Nguyên liệu:
- 200gr lá dứa
- 1 chén nước lọc
- 1 muỗng canh và ½ chén đường
- 500gr nếp
- 500gr cánh gà
- 150gr bột năng
- 1 chén nước cốt dừa
- 2 muỗng cà phê bột tỏi
- ½ chén nước mắm
- 3 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
Hướng dẫn cách làm:
- Mang 200gr lá dứa rửa thật sạch và cắt nhỏ rồi cho vào máy ép cùng với 1 chén nước lọc. Ta được 1 chén nước lá dứa.
- Hoà tan 1 muỗng canh đường cùng với nước cốt dừa và nước lá dứa vừa xay.
- Cho 500gr nếp và 1 nhúm muối vào nồi.
- Chuẩn bị nồi hấp. Sau đó rưới đều 1/3 hỗn hợp nước dừa-lá dứa vào nếp và hấp trong 5-7 phút. Tiếp tục lặp lại bước này 2 lần nữa cho tới lúc nếp chín.
- Cho 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột tỏi vào 500gr cánh gà. Sau khi trộn đều cho gia vị ngấm thì mang cánh gà đi lăn với bột năng.
- Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho cánh gà vào chiên ngập dầu, thấy lớp da vàng đều thì vớt ra.
- Chuẩn bị chảo nóng, cho nước mắm, ½ chén đường, tương ớt và tiêu vào chảo. Đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho cánh gà vừa chiên vào cùng. Đảo đều 2 mặt cánh gà cho gia vị thấm.
- Bày xôi lá dứa và cánh gà ra đĩa rồi thưởng thức.
This post is also available in: English
