Vịt nấu chao

Nguyên liệu

• ½ con vịt Xiêm 800g
• 1 củ khoai môn cao
• 1 hũ chao nhỏ
• 500g bún tươi
• 300g rau muống
• 300g cải bẹ xanh
• Gừng, hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: muối, đường.
• 1 trái dừa tươi
• 1 chén rượu trắng

Cách làm

  1. Giã gừng với rượu, thoa lên da vịt để tẩy mùi hôi, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn. Ướp vào thịt vịt một muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước chao, 4 miếng chao, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, dùng tay bóp chao cho nhuyễn trộn đều gia vị để 60 phút cho thấm.
  2. Khoai môn gọt vỏ, cắt vuông miếng cỡ bao diêm, ngâm nước rồi vớt ra để ráo, chiên hơi vàng.
  3. Phi hành tỏi cho thơm rồi đổ thịt vịt vào xào cho săn lại, đổ nước dừa ngập thịt, nấu khoảng 30 phút cho khoai môn vào nấu đến mềm, tán 4 miếng chao cho mịn cùng ½ muỗng bột ngọt (nếu thích) nêm vào nồi thịt cho thơm mùi chao. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
  4. Nước chấm: 4 miếng chao, 2 muỗng canh nước chao, 1 muỗng canh đường, trộn đều, vắt chanh vào và thêm tỏi ớt bằm.
  5. Cho thịt vịt nấu chao ra nồi lẩu, nhúng rau muống và cải bẹ xanh cắt khúc ăn kèm với bún

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Thịt Luộc Cuốn Rau Rừng

Món thịt luộc cuốn rau rừng chấm sauce đậu phộng là món ngẫu hứng khi cuộc thi Vua Đầu Bếp cho đề...

Bún cá Kiên Giang

Có lẽ Kiên Giang là vừa có biển vừa có đồng nên món bún cá Kiên Giang kết họp giữa hải...

Cocktails Mang Cảm Hứng Cổ Tích

Lấy ý tưởng từ quả thị trong truyện dân gian Việt Nam, Quả Thị Wine & Cocktails Bar mong muốn đem...

Trải Nghiệm Không Gian Quán Cà Phê Đậm Chất Phố Cổ Tại Hội An

Hội An - một địa điểm lý tưởng cho những ai yêu thích sự hoài niệm, cổ xưa. Có lẽ cũng...

Buffet chay tại Sài Gòn

Sài Gòn được mệnh danh là “thiên đường ẩm thực” với đầy đủ nền văn hoá ẩm thực của các quốc...

Tự Hào Với Làng Nghề Đúc Đồng Đại Bái

Ở Việt Nam, Đồ Đồng đã hình thành từ mấy nghìn năm trước - kể từ thời Phùng Nguyên (hậu kỳ...

Covid-19: “Bài Học” Quản Lý Chuỗi Cung Ứng Cho Các Doanh Nghiệp

Đại dịch Covid-19 diễn biến phức tạp và nghiêm trọng trong thời gian qua đã khiến hoạt động kinh tế thế giới...

This content is also available in: English