Tré – Món Ăn Lạ Tai, Lạ Miệng

Tré là món ăn độc đáo của mảnh đất miền Trung

Nếu có dịp du lịch đến miền Trung, bạn đừng bỏ qua một đặc sản ngon nức tiếng tại đây. Đó chính là tré – món ăn gói gọn cái tình, cái hồn của quê hương xứ sở. Nghe tên đã thấy lạ tai, khi ăn cũng rất lạ miệng. Tin chắc rằng tré sẽ là món ngon tạo điểm nhấn thú vị cho bạn trong chuyến du lịch Việt Nam.

Tré là gì?

Tré (hay còn được gọi là nem bì) là một món ngon bình dân có tiếng ở miền Trung. Nó bình dân từ hồn cốt cho đến hình thức bên ngoài và cả nguyên liệu bên trong. Những người sành ăn thì thường được gọi vui là “Vua Tré”.

Không ai biết, cũng không có tài liệu nào ghi chép nơi đầu tiên cho ra đời món tré đặc biệt này, chỉ biết rằng tré đã xuất hiện trên mâm cỗ mọi nhà đã từ rất lâu rồi. Dần dần trở thành món khoái khẩu của nhiều người trong các bữa tiệc, đặc biệt là trong những ngày Tết.

miền Trung, Bình Định chính là nơi có nhiều tré nhất. Không ít khách bộ hành ngang qua đất võ Bình Định, họ vẫn luôn thắc mắc tại sao những hàng quán ven đường thường treo những bó rơm nhỏ xinh thành chùm? Và trong đó là gì? Tìm hiểu mới biết, đó chính là tré.

Cách làm tré

Tré là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu khá đơn giản và dễ kiếm ở địa phương. Nguyên liệu gồm có thịt tai heo, thịt đầu heo, thịt ba chỉ cùng với các loại gia vị như mè, thính, riềng, ớt, lá ổi non và tỏi.

Đầu tiên, thịt lợn sau khi làm sạch sẽ được trần qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh để thịt giòn và không bị dính. Sau đó, người ta dùng dao thái lát mỏng và nêm với muối, tiêu cho vừa miệng. Trộn đều thịt với riềng, tỏi (thái mỏng), thính (giã nhỏ). Sau đó thì đến công đoạn gói tré – đây là một khâu rất kỳ công và quan trọng để làm nên một bánh tré ngon. Tré sẽ được khoác bên ngoài lớp “áo” rơm lúa thật dày và thật chặt. Tré được ủ lên men một cách tự nhiên và sau từ 2 đến 3 ngày là tré sẽ tự chín, các gia vị được thấm đều. Khi đó, bạn đã có thể thưởng thức món ăn này.

Tré ăn như thế nào?

Khi ăn, người ta sẽ lột lớp “áo” bằng rơm ở bên ngoài, sau đó thì dùng đũa đánh tơi các miếng thịt với nhau rồi bày ra đĩa. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức. 

Nếu bạn muốn no lâu thì có thể ăn tré cùng với bánh mì.

Ngoài ra, để tăng thêm hương vị cho món ăn, người ta thường ăn kèm tré với bánh đa nướng (hoặc bánh tráng) cuốn với các loại rau sống và đồ chua rồi chấm với nước mắm tỏi ớt.  Hoặc có đôi khi, chỉ cần một đĩa tré cùng chai rượu Bàu Đá trứ danh của đất võ Bình Định, vậy là đã có ngay một bữa tiệc nhỏ ngon đậm vị rồi.

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan

Trải Nghiệm Không Gian Quán Cà Phê Đậm Chất Phố Cổ Tại Hội An

Hội An - một địa điểm lý tưởng cho những ai yêu thích sự hoài niệm, cổ xưa. Có lẽ cũng...

Mê Mẩn Khám Phá Vẻ Đẹp Của Những Sắc Hoa Tây Nguyên Rực Rỡ

Sự hào phóng của mẹ Thiên nhiên đã ban cho mảnh đất Tây Nguyên núi rừng những mùa hoa rạng rỡ. Dẫu...

Đóng Góp Độc Đáo Của Việt Nam Cho Nền Ẩm Thực Toàn Cầu

Có hai luồng văn hóa chính đã ảnh hưởng đến sự phát triển của ẩm thực Việt Nam trong lịch sử. Nhiều...

Cốm Dẹp – Thơm Lừng Mùi Nếp Quê Miền Tây

Bất kỳ một du khách nước ngoài nào về miền Tây và muốn tôi gợi ý một món ngon cho họ...

Những Món Ăn Vặt Hà Nội Mùa Đông Dưới 20.000 Vnđ

Bánh tráng trộn – Cô Toàn Hàng Trống, Hà Nội Bánh tráng trộn từ lâu nay đã...

Việt Nam mạnh tay trong việc cấm buôn bán và tiêu thụ động vật hoang dã

Việt Nam và Trung Quốc là hai quốc gia có tỉ lệ tử vong tăng vọt của các loài động vật hoang...

Nghệ Nhân Ẩm Thực Ánh Tuyết

Hơn nửa thế kỷ gắn bó với món ăn truyền thống Hà thành, giữa lòng thủ đô, người nghệ nhân vẫn...