Thưởng Thức Các Món Bánh Lá Chuối Ăn Là Ghiền

Việt Nam có nhiều món ăn được gói bằng lá chuối, đặc biệt là các loại bánh. Những tàu lá xanh mướt mắt bao bọc bên trong là miếng bánh được người thợ chăm chút dày công tạo nên. Từ bao đời nay, điều đó vẫn không thay đổi. Sự thân thuộc không thể thay thế của tàu lá bình dị ấy dần theo năm tháng rồi nghiễm nhiên trở thành một phần trong các công thức của các loại bánh không rõ từ lúc nào.

Bánh ú

Bánh ú là loại bánh thường hay xuất hiện trong các lễ cúng gia tiên vào dịp Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5 âm lịch hằng năm. Bánh ú có nhiều cách biến tấu, phải kể đến như bánh ú bá trạng, bánh ú nước tro, bánh ú lá gai. Bánh có hai loại là nhân mặn và nhân ngọt. 

Giống với bánh tét hay bánh chưng, phần vỏ bánh của bánh ú được làm từ nếp dẻo. Phần nhân của bánh bá trạng bao gồm nhiều thứ, tuỳ theo sở thích và khẩu vị của mỗi gia đình mà nhân bánh được chế biến khác nhau: có nhà làm nhân tôm khô, có nhà làm nhân lạp xưởng, có nhà kết hợp trứng muối với thịt lợn,… 

Thế nhưng, dù thế nào thì trong phần chuẩn bị nguyên liệu cũng không thể bỏ qua lá chuối. Vốn dĩ, bánh ú có dạng hình chóp. Thường để cuốn một cái bánh ú người ta sẽ dùng một hoặc hai miếng lá chuối để gói. Đầu tiên sẽ cuộn lá chuối lại thành cái phễu trước, sau đó cho bánh vào rồi xếp lại cho đều tay và quấn chặt bằng dây lạt.

Bánh nậm

Cùng với bánh bèo và bánh bột lọc, bánh nậm cũng là một đặc sản của xứ Huế. Loại bánh có cái tên độc lạ này rất được ưa chuộng ở các tỉnh miền Trung, dùng để ăn vặt hàng ngày. 

Bánh nậm nom trông đẹp mắt với từng lát mỏng thanh thanh có màu trắng ngần từ bột nếp, màu đỏ hồng của tôm và màu xanh mát của lá chuối. Hương vị của bánh cũng là sự hòa quyện này. Món bánh này sẽ ăn kèm với bát nước chấm làm từ nước mắm biển, cộng thêm một tí ớt cay the the.

Bánh cúng

Nhiều giả thuyết cho rằng bánh có tên gọi này là vì cứ đến dịp giỗ ông bà hay cúng rằm thì sẽ lại thấy sự xuất hiện của bánh cúng.

Bánh có hình dạng thuôn dài, bên ngoài được bao bọc bằng lá chuối và được cột bằng chính dây lá chuối. Mở từng lớp lá chuối ra, bên trong là những thanh bánh dài màu trắng ngần. Khi ăn sẽ có vị ngọt thanh, beo béo và rất thơm. Có lẽ vì loại bánh này ăn dễ “ghiền” nên thường người ta ít bán một hay hai cái mà thường sẽ bán theo bó và một bó thường có 10 cái.

Bánh gai

Bánh gai là món bánh truyền thống của vùng đồng bằng Bắc Bộ Việt Nam. Đây có thể coi là đặc sản của một số vùng như Ninh Giang, Chiêm Hóa, Nam Định.

Bánh gai thường có hình vuông hoặc hình chóp nhọn, kích thước vừa bằng bàn tay. Chiếc bánh gai màu đen dai dai, dẻo dẻo, bên trong nhân đỗ xanh với dừa ngọt bùi, béo thơm và được gói kỹ lại bằng mấy lớp lá chuối. Khi ăn, bánh có vị thơm nhẹ của lá gai và lá chuối hòa quyện với vị bùi bùi của dừa và đỗ xanh, dễ khiến khách nước ngoài xiêu lòng.

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan

Mẹo Bảo Quản Thực Phẩm Tươi Lâu Hơn

Bảo quản sữa và các sản phẩm từ sữa Vốn dĩ, sữa là một loại thực phẩm dễ hấp...

Đến Quận Bình Thạnh – Nơi Giao Thoa Giữa Sự Hiện Đại Và Truyền Thống

Bình Thạnh là một trong những quận trung tâm đóng vai trò lớn trong sự phát triển của một Sài Gòn năng...

Tại Sao Chúng Ta Lại Ăn Mừng Ngày Victoria Day?

Khi nhắc đến những ngày lễ, điều đầu tiên xuất hiện trong đầu chúng ta có lẽ là “ Ah thật tuyệt!...

Salad Sớm Mai

Chào các bạn! Mình tên là Đức, tác giả của Blog Ducan Kitchen - một Blog ẩm thực chuyên về các món...

Mẹ của con!

Mẹ mẹ là dòng suối dịu hiền.Mẹ mẹ là bài hát thần tiên Là bóng mát trên cao là mắt sáng trăng sao là...

Lào Cai Đâu Chỉ Có Sapa, 4 Địa Điểm Du Lịch Đẹp Mơ Màng Khác Đang Chờ Du Khách

Lào Cai là một tỉnh vùng cao biên giới thuộc vùng trung du và miền núi phía Bắc của Việt Nam,...

Canada nới lỏng các hạn chế biên giới cho học sinh và người thân gia đình đến Canada với lý do nhân đạo

Canada đang nới lỏng các hạn chế đi lại đối với các thành viên gia đình, người có giấy phép du học...