Thịt Luộc Cuốn Rau Rừng

Món thịt luộc cuốn rau rừng chấm sauce đậu phộng là món ngẫu hứng khi cuộc thi Vua Đầu Bếp cho đề bài món luộc.

Món này bạn có thể cuốn với bất
cứ loại rau nào, ví dụ như khế, chuối chát cùng với mấy loại rau thơm. Thịt luộc với nước dừa đã ngọt, cuốn với mấy loại rau có vị chua, ăn kèm với sốt đậu phộng béo ngậy là một sự kết hợp hài hòa.

Mọi người có thể biến tấu tùy thích, có thể cuốn bánh tráng như kiểu bánh tráng Trảng Bàng, hoặc như gỏi cuốn cũng được. Món đơn giản dễ làm mà lại ngon.

Bạn làm thử theo công thức này nhé!

NGUYÊN LIỆU

  • 600G thịt ba rọi bản to
  • 1 trái dừa tươi lấy nước (nếu chưa ngập thịt thì thêm nước lạnh)
  • 1 chén đậu phộng rang
  • 50g thính gạo
  • 1 củ hành tây
  • Rau sống: lá sung, rau răm, rau quế, lá bạc hà, húng tỏi, khế, thơm … (hoặc một bó rau rừng Tây Ninh), cọng hành lá.
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, ớt băm, hạt nêm.

CÁCH LÀM

  1. Rửa sạch thịt, để ráo, ướp một muỗng cà phê hạt nêm rồi để vào ngăn đông 10 phút.
  2. Nước dừa tươi nêm vào ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối ăn. Nấu sôi, luộc thịt trong nước dừa đến khi chín, xăm không thấy nước đỏ chảy ra.
  3. Để khối thịt luộc vào nước đá (hoặc ngăn đông tủ lạnh) sau đó cắt lát theo chiều dài dây thịt để cuốn.
  4. Hành tây thái lát mỏng và vắt vào một muỗng cà phê nước cốt chanh và nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm.
  5. Rau sống thái sợi hoặc để nguyên lá tùy thích.
  6. Cho rau cùng hành tây vào lát thịt cuộn lại và cột bằng lá hành đã chần qua nước sôi.
  7. Rắc thính đậu lên cuốn thịt (1 muỗng cà phê thính + 1 muỗng cà phê đậu phộng rang + ¼ muỗng cà phê hạt nêm + ¼ muỗng cà phê đường xay nhuyễn).
  8. Làm nước chấm: ½ chén nước luộc thịt + 2 muỗng cà phê nước mắm + 1 chén đậu phộng rang xay mịn + ½ muỗng cà phê bột năng + ớt băm, tỏi băm.
  9. Quậy bột năng vào nước luộc thịt rồi cho nước mắm và đậu phộng vào nấu trên bếp thành hỗn hợp sền sệt nhắc xuống cho ớt băm tỏi băm.
  10. Có thể thay đậu phộng rang bằng bơ đậu phộng sẽ ngon hơn.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Lẩu Cù Lao

Món Cù Lao là món lẩu không thể thiếu trong đám cưới, đám hỏi của người miền Tây. Theo tục lệ, đàng...

Lẩu cá Ngát nấu trái bần

Cây Bần mọc nhiều ở những bãi bồi phù sa, hoa đẹp mà trái cũng đẹp. Ngoài cái tên dân dã...

Culinary Frank: “Không Có Ranh Giới Trong Ẩm Thực”

10 giờ tối, chúng ta nằm trên giường, chăm chú theo dõi một con dao đang băm tỏi và cắt thịt, lắng...

Những Món Ăn Nóng Hổi Cho Mùa Đông

Sau một năm làm việc thật chăm chỉ, cuối cùng thì kỳ nghỉ lễ lớn nhất của năm cũng đã cận...

Những Món Ăn Vặt Hà Nội Mùa Đông Dưới 20.000 Vnđ

Bánh tráng trộn – Cô Toàn Hàng Trống, Hà Nội Bánh tráng trộn từ lâu nay đã...

Sài Gòn Kiểm Soát Chặt Tại Các Cửa Ngõ

Theo VNE ngày 01/04/2020, Việt Nam bước vào 15 ngày cách ly toàn xã hội. Theo đó, 7 cửa ngõ của Sài...

CNE 2019: 10 Điều Bạn Cần Biết Về Triển Lãm Quốc Gia Canada

Triển lãm Quốc gia Canada (CNE), một sự kiện thường niên được thành lập lần đầu tiên vào năm 1879, được...

This content is also available in: English