Thịt Kho Trứng

Là một món ăn đặc sắc không kém phần tinh tế, thịt kho nước dừa không những có mặt trong cơm cúng vào dịp Tết Nguyên Đán mà còn thường xuyên góp mặt trong thực đơn của các chị em nội trợ. Lưu giữ và bung tỏa hương vị trong miệng, từng miếng ba chỉ mềm, ngọt thấm đẫm mùi dừa non. Đây là món ăn ngon, lành, đầy đủ chất dinh dưỡng và cũng rất ngon miệng khi dùng với xôi trắng nóng.

Nguyên liệu (6 phần):

  • Ớt sừng đỏ: 2 trái
  • Chanh: 1 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Đường vàng: 2 muỗng canh
  • Thịt ba rọi (ba chỉ) rút sườn: 1kg
  • Trứng vịt: 6 cái luộc chín lột vỏ
  • Nước dừa tươi: 1 trái hoặc 500ml
  • Hành tím: 5 củ
  • Muối hạt: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh

Cách làm:

  1. Sơ chế:
    1. Thịt cắt làm 6 miếng, rửa cùng với nước có pha chanh cho sạch, vớt ra, để ráo.
    2. Ướp đường vào thịt, để chỗ thoáng khoảng 2 đến 3 giờ cho mỡ trong.
    3. Ớt bỏ hạt, giã với muối cho ra màu đẹp, ướp vào thịt khoảng 2 giờ cho thấm.
    4. Hành, tỏi giã nhuyễn vắt lấy nước ướp chung với thịt.
  2. Chế biến:
    1. Cho nước dừa vào nồi, cho thịt đã ướp vào kho với lửa cùng với xác hành tỏi (cho riêng vào túi để không bị lợn cợn)
    2. Kho đến khi sôi thì hớt bọt, đậy miếng lá chuối hay giấy trắng lên miệng nồi, mở nhỏ lửa kho liu riu khoảng 30 phút thì cho trứng vào kho cùng đến khi thịt mềm.

Lưu ý:

Có thể kho 1 nồi lớn khoảng 3-5 kg, chia ra hộp cho vào ngăn đông tủ lạnh để dùng ăn dần. Thịt kho nhiều sẽ ngon hơn.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Lẩu cá Ngát nấu trái bần

Cây Bần mọc nhiều ở những bãi bồi phù sa, hoa đẹp mà trái cũng đẹp. Ngoài cái tên dân dã...

Canh Khổ Qua Dồn Thịt

Khổ qua dồn thịt là món ăn ngon, giàu ý nghĩa không chỉ của miền Nam Việt Nam nói riêng mà...

Canada’s New Food Guide

Năm mới, điều ước mới và một hướng dẫn thực phẩm mới từ Chính phủ Canada. “Eat well. Live well. Healthy...

Hành Trình Xuyên Việt Cùng Bánh Cuốn

Bánh cuốn là một loại bánh làm từ bột gạo tráng mỏng. Bánh cuốn gồm hai loại: bánh chay (không nhân) và...

Truy Nguồn Gốc Tên Hà Nội

Kính gửi ông Nguyễn Ngọc Ngạn,Trong cuốn băng Huế – Sài gòn – Hà Nội, ông nói vua Minh Mạng đổi...

Gỏi Bò Đồng Quê & Chè Sen Nhãn

Mùa hè ăn gì là câu hỏi của rất nhiều bà nội trợ. Những món ăn thanh mát, giải nhiệt sẽ...

Thiên nhiên núi rừng kỳ vĩ tại Hà Giang

Hà Giang là một tỉnh thuộc vùng Đông Bắc Bộ, Việt Nam. Nơi đây được biết đến là chốn đại ngàn...

This content is also available in: English