Top 3 Món Ăn Đặc Trưng Của Người Miền Tây Khiến Thực Khách Tứ Phương Mê Mẩn

Miền Tây sông nước nổi tiếng với những ruộng lúa phì nhiêu, những vườn trái cây say quả và những món ăn độc đáo mà chắc chỉ có thổ địa ở đây mới biết rõ đấy là món gì!

Nếu bạn là người nước ngoài hay người Việt xa xứ lâu năm có bạn là người miền Tây, đừng bất ngờ về những món ăn nghe tên đã thấy “lạ hoắc”. Ấy là bởi vì đặc trưng của vùng này nó thế, từ những điều kiện tự nhiên, người dân nơi đây sẽ tận dụng để chế biến nên nhiều loại thức ăn vừa ngon vừa lạ. Dần dần trở thành một nét riêng biệt mà khó có một vùng miền nào giống được.

Bánh tằm

Nhiều người khi lần đầu nghe cái tên bánh tằm, người ta thường sẽ thắc mắc: “Tên gì nghe lạ vậy?” hay “Bánh này ăn như thế nào?”. Thực ra bánh tằm bì được biết đến là một đặc sản của tỉnh Bạc Liêu, thoạt nhìn trông rất giống “phiên bản khô” của bánh canh nhưng không phải. 

Sợi bánh tằm có chiều dài khoảng nửa gang tay được làm từ bột mì và bột năng. Chính vị nguyên liệu chính là bộ năng và bột mì nên sợi của bánh tằm ăn rất thích vì có độ đàn hồi, dai dai và không bị kết dính như bột gạo. Tiếp đến là phần “nguyên liệu đi kèm” của bánh tằm chính là phần bì được làm từ bì heo bỏ mỡ trộn chung với gạo rang xay nhuyễn. Ở nhiều nơi khác, ví dụ như Cà Mau thì ngoài bì người ta còn kết hợp với cả những viên xíu mại tròn vo, thơm phức. 

Một nhân tố khác mà nếu thiếu thì chắc chắn bánh tằm sẽ không còn là món bánh tằm nữa, đấy chính là nước cốt dừa. Lại sẽ có những sự bất ngờ vì tại sao món mặn mà lại ăn với nước cốt dừa? Nước cốt dừa chỉ ăn với món ngọt thôi chứ? Tuy nhiên, bánh tằm bì chỉ ngon khi có nước cốt bởi cái vị béo ngậy, mằn mặn của nước cốt dừa hòa quyện vào những sợi bánh tằm dai ngon tạo nên cái chất riêng mà không thể bị nhầm lẫn vào món nào khác.

Nước mắm chua ngọt cũng là một phần không thể thiếu của món này, thường người ta sẽ cho bánh tằm vào dĩa, cho thêm bì hoặc xíu mại rồi nào là dưa chua, giá đỗ, rau mùi và sau đó rưới nước mắm đều khắp dĩa. Bước cuối cùng chính là cho nước cốt dừa phủ lên bề mặt dĩa tăng thêm độ hấp dẫn của món này!

Bánh lá (bánh lá mơ)

Chính vị sự ưu ái không nhỏ của đất mẹ thiên nhiên, cây trái ở miền Tây khá là say quả, thậm chí những loại cây thân thảo, hay thậm chí là cỏ dại cũng mọc um tùm, xanh tốt. Tận dụng cái sẵn có của tự nhiên, người miền Tây cũng chế biến ra một món bánh mới, gọi là bánh lá. Món bánh này được kết hợp từ một loại lá tuy lạ mà quen chính là lá mơ, bột gạo và nước cốt dừa.

Ở miền Tây, người ta thường sử dụng lá mơ rừng là chủ yếu để làm nên món bánh này. Dân gian cũng truyền tai nhau rằng món bánh này ăn rất “nên thuốc” vì được làm từ những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, sạch sẽ. Để có thể làm được một đĩa bánh lá ngon thì không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người thực hiện. 

Đầu tiên người ta vắt nước cốt dừa để sẵn còn lá mơ sẽ được cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi cũng vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa và nước cốt lá mơ vào trong một chiếc thau nhỏ đựng bột gạo, thêm chút muối, đường cho vừa ăn rồi bắt đầu trộn bột. Đến khi có được một hỗn hợp bột nhão, không dính tay thì xem như đã xong được một nửa món bánh. 

Sau đó, người ta có thể dùng lá dừa nước hoặc lá mít làm khuôn bánh, cho bột lên lá rồi tán đều tay, sau đó cuộn tròn rồi cố định bằng cách cuốn lá xỏ vào thân lá. Cho các cuốn bánh đã cuốn vào nồi hoặc xửng hấp đến khi chín là có thể ăn được. Món bánh lá sẽ được ăn kèm với đậu phộng và nước cốt dừa, vừa béo vừa thơm mà lại không ngán. 

Kho quẹt

Nhắc đến món kho quẹt, chắc sẽ có nhiều người thấy lạ vì cái tên hay cách chế biến, nhưng đối với nhiều người dân miền Tây thì kho quẹt không chỉ là món ăn đậm đà mà còn là một trời ký ức tuổi thơ.

Ngày xưa, kho quẹt là món chỉ dành cho những gia đình không có điều kiện mua thịt cá bởi nguyên liệu làm nên món kho quẹt lúc bấy giờ chỉ đơn giản là nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt, hành lá, tiêu, ớt. Sở dĩ người ta gọi là kho quẹt bởi cách ăn của món này chính là quẹt một đũa rồi ăn chung với cơm trắng. Cái vị ngọt tinh túy từ gạo kết hợp với mùi nước mắm thơm lừng cùng cái vị vừa mặn vừa ngọt của nồi kho quẹt sền sệt khiến món ăn dân dã này trở nên độc đáo.

Vì ngày trước thiếu thốn nên người ta chỉ kho quẹt với nước mắm, nhưng ngày nay dân miền Tây cũng chọn kho quẹt với các loại cá, đặc biệt là cá sặc rằn vừa tiết kiệm vừa ngon miệng.

Không những thế, kho quẹt cũng được “thăng hạng” hơn khi người ta cho thêm một số nguyên liệu như tôm khô, tóp mỡ hay các loại rau củ để thêm phần bắt mắt.

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan

Tại Sao Lẩu Cù Lao Lại Là Món Đặc Sản Của Miền Tây?

Với người dân miền Tây sông nước, danh từ cù lao không chỉ dùng để chỉ một dải đất được bao bọc...

Những Đồi Chè Xanh Mướt Mắt Của Việt Nam

Bạn yêu thích du lịch? Thích trải nghiệm những địa điểm mới lạ? Hay đơn giản bạn chỉ đang tìm kiếm...

Cà Phê Bệt – Nét Đẹp Ẩm Thực Văn Hóa Việt

Hầu như mỗi quốc gia đều có những thói quen mỗi buổi sáng khác nhau. Nhưng nhìn chung, nhâm nhi một...

Món kho quẹt

Có lẽ người miền Tây nhỏ lớn ai cũng đã từng ăn món kho quẹt chấm với rau trái quanh vườn....

Top 7 bộ phim hay, ý nghĩa đoạt giải Oscar qua các năm

Ben-Hur  Có thể nói, Ben-Hur là bộ phim vĩ đại nhất và ăn khách nhất trong lịch...

Gợi Ý Các Điểm Đến Đầy Hoài Niệm Cho Chuyến Về Việt Nam Sau Hàng Chục Năm Xa Cách

Nằm giáp ranh với Quận 1 và cũng thuộc vị trí trung tâm thành phố, Quận 3 cũng có nhiều điểm...

Toronto Bars and Restaurants Preparing Their Patios as Summer Patio Season is Almost Here

As the month of June continues, many of Toronto’s restaurants are slowly preparing for a possible reopening once the emergency orders are...