Nhiệt độ tủ lạnh bao nhiêu là tốt nhất để giữ thực phẩm tươi – và an toàn

Từ tủ lạnh đến bếp nướng – và cuối cùng là bụng của bạn – hãy tìm cách giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa hè này.

Giữ tủ lạnh của bạn ở 4 ° C

Đó là theo Lawrence Goodridge, chủ tịch Ian và Jayne Munro về an toàn thực phẩm tại Đại học McGill. “Ở mức nhiệt độ cao hơn 4 độ C là vi khuẩn đều có thể phát triển.” Khi thức ăn được giữ ở mức nhiệt độ cao hơn 4 độ C, vi khuẩn có thể tăng gấp đôi trong vòng 20 phút.

Luôn sử dụng nhiệt kế đo thịt

Jeffrey Farber, giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học Guelph cho biết: “Có một khẩu hiệu tại Health Canada. “Bánh mì burger của bạn đã chính ở độ 71!” (Chính xác là độ C.) Các đầu bếp tại nhà nên sử dụng nhiệt kế đo thịt. Nếu bạn thích loại thịt còn hơi sống, đừng lo lắng — bạn có thể nấu chín tới 63 ° C.

Cảnh giác với vi khuẩn trong thịt xay

Farber nói: “Quá trình xay thịt có thể tạo ra vi khuẩn từ bề mặt của máy xay, trong khi những vết cắt nguyên vẹn hơn chỉ có vi khuẩn trên bề mặt.

Cho thức ăn thừa vào tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu

Điều đó thậm chí còn áp dụng cho bánh pizza, cơm và rau. Goodridge cũng nói rằng hãy hâm nóng lại những bữa ăn đó đến 74 ° C. Vi khuẩn vẫn có thể phát triển khi thức ăn ở trong tủ lạnh, vì vậy bạn cũng nên tránh ăn thức ăn thừa còn lạnh.

Rã đông thịt từ từ trong tủ lạnh

Farber cho biết bạn cũng có thể rã đông trong nước lạnh – nó duy trì nhiệt độ ổn định.

Xử lý các món đồ không phải thực phẩm cẩn thận

Ví dụ, bột nặn playdough tự làm có liên quan đến đợt bùng phát vi khuẩn E. coli vào năm 2016 và 2017 khiến ít nhất 30 người ở Canada bị bệnh. Rửa tay thật sạch sau giờ chơi để tránh bị ốm.

Rửa sạch sau khi tiếp xúc với động vật

April Hexemer, giám đốc bộ phận quản lý ổ dịch tại Cơ quan Y tế Công cộng Canada chỉ ra rằng các loài chim, bò sát và động vật lưỡng thê (máu lạnh) có thể mang vi khuẩn salmonella. Rửa tay cẩn thận sau khi cho ăn hay chạm vào những vật nuôi này hoặc ở trong môi trường của chúng.

Biết các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện trong bao lâu

Theo Hexemer, vi khuẩn Campylobacteriosis, bệnh do thực phẩm được báo cáo thường xuyên nhất ở Canada, gây ra các triệu chứng từ hai đến năm ngày sau khi tiếp xúc. Salmonella xuất hiện sau một đến ba ngày và nhiễm E. coli sau một đến 10 ngày.

Xem xét các hướng dẫn về an toàn thực phẩm

Goodridge cho biết ngày tốt nhất (best before date) chỉ đề cập đến độ tươi và chất lượng. Thay vào đó, hãy tự làm quen với các hướng dẫn an toàn cho các loại thực phẩm cụ thể. Ví dụ, thịt nướng, xúc xích và pho mát mềm có liên quan đến vi khuẩn listeria, một loại vi khuẩn có thể phát triển ngay cả ở nhiệt độ lạnh. Hãy tiêu thụ những thực phẩm này trong vòng hai đến ba ngày sau khi mở chúng.

Đừng dựa vào kiểm tra mùi

Goodridge nói: “Vi khuẩn làm hỏng thực phẩm không giống như vi khuẩn gây bệnh cho chúng ta. Nếu thực phẩm có mùi, nó không an toàn để ăn, nhưng không có mùi không đảm bảo có thể ăn được. Cố gắng tiêu thụ thức ăn thừa trong vòng hai đến ba ngày để tránh ngộ độc thực phẩm.

Nếu bạn cho rằng mình đã mắc bệnh do thực phẩm, hãy đến bác sĩ hoặc bệnh viện

Goodridge nói nếu bạn không đến bác sĩ, các chuyên gia y tế công cộng sẽ không biết rằng bạn bị bệnh. Báo cáo bệnh tật của bạn sẽ giúp cảnh báo cho các cơ quan chức năng chính xác và thu hồi thực phẩm bị ô nhiễm nhanh hơn.

Đừng bao giờ bỏ qua những cơn đau dạ dày bất thường.

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page - https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin's website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan