Nghệ Nhân Ẩm Thực Ánh Tuyết

“Nhà ngoại giao” với thế giới bằng ẩm thực Việt

Hơn nửa thế kỷ gắn bó với món ăn truyền thống Hà thành, giữa lòng thủ đô, người nghệ nhân vẫn miệt mài lưu giữ hương vị truyền thống Việt, “giao tiếp” với các nguyên thủ quốc gia bằng các món ăn đậm vị quê nhà của mình.

“Mối lương duyên” với ẩm thực Việt

Hiện nay, nước tương Nam Dương có hai dòng sản phẩm: Nam Dương Đậm đặc bổ sung vi chất sắt tốt cho sức khoẻ, Nam Dương Thượng hạng có độ đạm cao nhất thị trường. Là thương hiệu hướng đến sức khoẻ người tiêu dùng, nước tương Nam Dương sử dụng thành phần nguyên liệu tự nhiên, kết hợp cùng công thức sản xuất bí truyền từ năm 1951 tạo nên hương vị Tàu vị yểu đặc trưng, được người dân khắp nước ưa chuộng. Nước tương Nam Dương hiện đã có mặt ở một số thị trường nước ngoài như Mỹ, Hungary,…

“Lương duyên” của nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết với ẩm thực Hà Nội đã được “se” ngay từ thuở nhỏ khi cô được những người phụ nữ thân thiết – bà và mẹ – tận tay chỉ dạy. Được bà dạy từ cách rửa rau thật sạch mà không nát đến cách chọn rau muống để xào hay luộc khác nhau, cô đã dần thấm nét tinh tế trong ẩm thực Hà thành và giữ một vị trí đặc biệt trong tâm khảm.

Theo nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết, ẩm thực chính là quốc hồn, quốc tuý mà thế hệ trước đã khai phá và hoàn thiện, tạo nên một bản sắc dân tộc đặc trưng cho mảnh đất hình chữ S. Và nhiệm vụ của con cháu là gìn giữ và phát huy những tinh tuý của nền ẩm thực truyền thống.

“Nhà ngoại giao” bằng ẩm thực Việt

Giữa lòng thủ đô, nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết vẫn luôn tĩnh lặng gìn giữ những tinh hoa của văn hoá ẩm thực Hà thành nói riêng và văn hoá ẩm thực Việt nói chung. 6 thập niên trôi qua, nghệ nhân đã mang sự trân trọng đó vào trong việc nêm nếm, chế biến các bữa ăn cho các thực khách và đạt đến đỉnh cao của sự hoàn hảo và tỉ mỉ.

Với cô, món ăn chính là nơi lưu lại những ký ức tốt đẹp cho bạn bè quốc tế cũng như những người con đất Việt. Và người đầu bếp chính là người nghệ nhân có trách nhiệm truyền tải văn hoá cũng như lưu giữ tinh hoa ẩm thực xứ sở mình.

Tại căn gác nhỏ phố Mã Mây, bà vẫn ngày ngày chọn lựa kỹ lưỡng nguyên liệu chế biến cho đến gia vị như chai nước tương Nam Dương (tiền thân là Tàu Vị Yểu Con Mèo Đen) với mùi thơm nhẹ, ngọt tự nhiên để nấu những món ăn truyền thống cho thực khách. Những món chay của nhà hàng Ánh Tuyết cũng khiến nhiều khách hàng nhớ mãi với bí quyết gia vị quen thuộc: nước tương Nam Dương.

“Tôi tâm niệm việc quảng bá ẩm thực chính là một trong những cách ngắn nhất, hữu hiệu nhất để quảng bá văn hóa, con người Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế” – là lời kết cho câu chuyện về một người phụ nữ Hà Nội gốc mang tâm niệm lớn lao đưa ẩm thực Việt vươn tầm thế giới.

This content is also available in: English

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan

This content is also available in: English