Gỏi Bò Đồng Quê & Chè Sen Nhãn

Mùa hè ăn gì là câu hỏi của rất nhiều bà nội trợ. Những món ăn thanh mát, giải nhiệt sẽ khiến cho bạn luôn đủ năng lượng để chống trọi lại với tiết trời oi bức. Với những nguyên liệu dễ tìm, và công thức đơn giản sau bạn hoàn toàn có thể thực hiện món Gỏi Bò Đồng Quê hay Chè Sen Nhãn để bổ sung cho thực đơn những món ăn ngày hè của gia đình bạn nhé.

Phần 1: Món Miền Nam

GỎI BÒ ĐỒNG QUÊ

NGUYÊN LIỆU

a. Bò 300g thịt bò phi lê

Gia vị ướp

  • 2 muỗng canh nước tương
  • ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • ½ muỗng cà phê tiêu
  • ½ muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng canh sả băm
  • 1 muỗng canh hành tỏi băm vắt lấy nước

b. Rau trộn gỏi

  • 100g cà pháo
  • 1 trái khế
  • 1 trái chuối chát
  • ¼ trái thơm
  • 2 nắm húng lủi, tía tô, rau thơm
  • 4 trái tắc (quất)
  • 3 cây sả
  • 10 củ hành tím

c. Nước mắm trộn gỏi

  • 2 muống cà phê tương ớt
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng canh nước đường
  • 4 muỗng canh nước tắc
  • Tỏi, ớt băm

CÁCH LÀM

  1. Thịt bò
  • Cắt miếng mỏng theo sớ ngang, ướp gia vị khoảng 15 phút, mang áp chảo hoặc nướng nhanh trên lửa than.
  1. Sơ chế các loại rau
  • Sả, hành tím bào mỏng ngâm dấm đường
  • Khế, chuối chát, cà pháo cắt lát mỏng ngâm nước có pha chanh cho trắng
  • Trái tắc cắt lát mỏng bỏ hột.
  • Thơm cắt lát mỏng.
  • Húng lủi, tía tô, rau thơm lặt lấy lá cắt làm 2, làm 3.
  1. Pha nước chấm
  • Quậy đường với nước mắm cho tan, cho nước tắc vào quậy cùng tương ớt cho có độ sánh, thêm tỏi ớt.
  • Cho các loại rau trái đã sơ chế ra dĩa, sắp thịt bò đã nướng lên, rải sả, hành tím ngâm dấm lên trên rưới nước mắm trộn đều.
  • Gỏi bò đồng quê được ăn kèm với bánh phồng tôm.
Phần 2: Món miền Trung

CHÈ SEN NHÃN

NGUYÊN LIỆU

  • 100g hạt sen
  • 500g nhãn
  • 200g đường phèn
  • 1 lít nước lạnh

CÁCH LÀM

  1. Nấu hạt sen với 300ml nước đến khi hạt sen mềm, cho đường vào rim cho sen thấm đường rồi vớt hạt sen ra.
  2. Đổ thêm 700ml nước vào nồi nước đường, xay vài trái nhãn cho vào nồi lấy nước cho thơm, lọc lại nước.
  3. Dùng mũi dao nhỏ khéo léo lấy hạt nhãn ra rồi cho hạt sen vào.
  4. Nấu sôi lại nồi nước đường, thả nhãn bọc hạt sen vào rồi tắt bếp. Có thể cho vài hoa lài vào cho thơm nước. Múc ra chén để lạnh.

Mẹo: Nấu chè xong có thể vớt nhãn ra ngâm vào đá lạnh nhãn sẽ dòn hơn.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Bún Chả Nướng Kẹp Tre

NGUYÊN LIỆU 300g thịt ba chỉ - ba dọi (thái lát mỏng)300g nạc vai...

Thịt Kho Trứng

Là một món ăn đặc sắc không kém phần tinh tế, thịt kho nước dừa không những có mặt trong cơm...

Nguồn Gốc Các Món Xôi

Xôi là một từ chung để mô tả các món ăn nấu từ gạo nếp. Theo giáo sư Nguyễn Hùng Vỹ,...

Thịt Luộc Cuốn Rau Rừng

Món thịt luộc cuốn rau rừng chấm sauce đậu phộng là món ngẫu hứng khi cuộc thi Vua Đầu Bếp cho đề...

Proverb – After The Storm Comes A Calm.

Như mặt trời sẽ mọc sau cơn mưa, ngày luôn được tiếp nối bởi màn đêm, câu tục ngữ nói rằng...

Thiên nhiên núi rừng kỳ vĩ tại Hà Giang

Hà Giang là một tỉnh thuộc vùng Đông Bắc Bộ, Việt Nam. Nơi đây được biết đến là chốn đại ngàn...

Nét Đẹp Mùa Tết 2020 Tại Tp. Sài Gòn

Trước thềm sang năm Canh Tý 2020, Sài Gòn được trang hoàng lộng lẫy trên mọi nẻo đường. Đặc biệt, khu trung tâm...

This content is also available in: English