Gà Nướng Đất Sét Ngon – Ngọt – Lạ Của Người Miền Tây

Gà nướng đất sét hay còn gọi là gà đập đất, gà cái bang là một món ăn dân dã chuẩn vị miền Tây, thường xuất hiện trong bữa ăn đãi khách của người dân nơi đây.

Gà nướng đất sét – món ăn dân dã được dùng để đãi khách

Gà nướng đất sét mộc mạc mà tinh tế

Gà nướng đất sét là một món ăn dân dã của người dân miền Tây Nam Bộ. Tuy có vẻ ngoài đơn giản, mộc mạc, nhưng chính vị ngon của nó đã khiến món gà nướng độc đáo này trở thành món ăn được yêu thích của người dân nơi đây. Đây là món ăn thường được người miền Tây dùng để đãi khách phương xa, và cũng là một nét độc đáo trong nền ẩm thực địa phương không thể bỏ qua.

Món gà nướng đất sét được làm từ thịt gà ta, gói trong lá sen và được bọc lại bởi lớp đất sét bên ngoài, rồi đem đi nướng. Khi ăn, người ta sẽ đập bỏ lớp đất sét bên ngoài, bóc lớp lá sen và thưởng thức cùng muối tiêu, muối ớt chanh. Món ăn nghe có vẻ đơn giản, nhưng quá trình làm ra lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, lựa chọn nguyên liệu kĩ càng, đảm bảo mùi vị của món ăn.

Gà nướng đất sét – món ăn dân dã mà cầu kỳ

Mặc dù nói món gà nướng đất sét là một món ăn dân dã, thể hiện nét đặc trưng thôn quê, bình dị của vùng đất miền Tây Nam Bộ. Nhưng quá trình làm ra món ăn lại cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ của người làm.

Lựa chọn đất sét phù hợp

Lớp đất sét dẻo bao trọn mùi vị của thịt gà

Để có thể làm ra món gà nướng chuẩn vị, trước hết người nấu phải lựa chọn đất sét phù hợp. Lớp đất sét thường được lấy ở các con kênh, bờ sông, đất phải dẻo để dễ bọc gà, nhưng cũng phải có độ chắc để khi nướng gà không bị nứt ra. Do đó mà thường quá trình lựa chọn đất sét, đòi hỏi người ta phải có kinh nghiệm, biết lựa chọn loại đất phù hợp. Lớp đất sét dẻo, chắc, được bọc kín sẽ giúp giữ trọn vẹn hương vị của món gà nướng không bị thoát ra ngoài cho đến khi đập lớp đất ra.

Lá sen non tạo mùi thơm cho món ăn

Khi đập lớp đất sét ra, là lớp lá sen bao trọn phần thịt gà. Có nhiều nơi bọc gà bằng lá chuối, nhưng lá sen được đánh giá là cho mùi thơm hơn, lại là vị thuốc tốt cho sức khỏe. Bao bọc gà là lá sen non được hái trực tiếp từ ao sen, đảm bảo độ tươi của lá. Thông thường, bao bên ngoài gà là 2 lớp lá sen, tùy vào từng địa phương mà có thể bọc nhiều lá hơn để tạo độ thơm cho món ăn.

Lớp lá sen không chỉ tạo mùi thơm cho món gà nướng đất sét, mà còn giúp nước trong thịt gà không bị tiết ra, lưu giữ độ ngọt, mềm cho thịt.

Lớp gia vị nướng đơn giản, làm nổi bật mùi vị của thịt gà

Thịt gà được bọc bằng lá sen giữ mùi vị đặc trưng

Làm món gà nướng đất sét, người ta thường dùng gà ta, gà rừng, và nướng nguyên con. Lớp gia vị ướp thịt gà đơn giản, thường chỉ có muối, lá chanh, sả, nhưng chính sự đơn giản đó đã làm nổi bật lên mùi vị đặc trưng của thịt gà. Không cần phải ướp quá cầu kỳ, món gà nướng đất sét tập trung chủ yếu vào vị ngon tự nhiên của thịt gà được nuôi thả tự nhiên. 

Thịt gà vì được bao bọc bởi lá sen, lại thêm lớp đất sét bên ngoài, nên khi mở ra, thịt vẫn giữ được phần nước mỡ ngọt tự nhiên. Với mùi vị tinh tế, thơm, ngọt nơi đầu lưỡi, chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi không quên món ăn thôn quê này. 

Có thể nói, gà nướng đất sét là món ăn tuy dân quê, mộc mạc nhưng lại là món ăn thể hiện sự hiếu khách, quý mến của người dân miền Tây. Bởi vì trong món ăn đã gói gọn sự tỉ mỉ, cẩn thận của người dân nơi đây. Nếu có một lần về miền Tây, thì bạn đừng nên bỏ qua cơ hội nếm thử món ăn đặc sản độc đáo này.

This content is also available in: English

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan

Mở Rộng Tầm Mắt Với Cảnh Đẹp Của “Quê Mía Xứ Đường” – Quảng Ngãi

Quảng Ngãi là một tỉnh ven biển nằm ở vùng Duyên Hải Nam Trung Bộ của Việt Nam. Nằm ở vị...

Đố Bạn Phân Biệt Được Sự Khác Nhau Của 3 Loại Bánh Này!

Bánh giò, bánh ú và bánh ít là 3 loại bánh phổ biến của người Việt Nam. Trùng hợp thay khi cả...

Bùng Nổ Ẩm Thực Tại Niagara

Lái xe dọc theo đường Hành lang Sông Niagara dài 56km , kéo dài từ Hồ Ontario đến Hồ Erie, tôi nhớ...

Lựa chọn trang sức phù hợp với vận mạng

Tử vi phương Đông được phát triển chủ yếu dựa trên thuyết Ngũ Hành. Tử vi phương Đông quan niệm rằng sự vận...

Khám Phá Những Món Cuốn Hấp Dẫn Nhất Trong Ẩm Thực Việt Nam

Không ai biết từ bao giờ người Việt Nam đã xem các món cuốn là những món ăn không thể thiếu...

Bánh Chuối Nướng Kiểu Miền Nam

Có lẽ do được ăn thử cái Banana Cake của ông cò Tây nào từ thời Pháp thuộc, một bà bếp...

Giá môt ngôi nhà trung bình ở Canada dự kiến sẽ đạt $ 620K trong năm tới

Hiệp hội Bất động sản Canada (CREA) cho biết giá nhà trung bình trên toàn quốc dự kiến sẽ tăng 9,1% -...

This content is also available in: English