Đọt Choại – Món Rau Rừng Vừa Lạ Vừa Quen Đúng Điệu Miền Tây

Đọt choại, một loại rau rừng với cái tên độc đáo, được biết bao nhiêu thực khách sành ăn miền Tây yêu thích liệu có làm bạn tò mò?

Xuôi dòng về mảnh đất miền Tây phù sa màu mỡ, cây trái xum xuê người ta không chỉ được thả hồn vào điệu hò, câu hát mà còn được hòa mình vào cảnh sắc thiên nhiên yên bình đến lạ. Không những thế, cái chất riêng của đồ ăn miền Tây chính là niềm tự hào muôn thuở của bà con nơi này. Chỉ có đến đây, du khách mới biết được thì ra còn nhiều đồ ăn mình chưa thử, nhiều nơi mình chưa đi, và thậm chí là vài cái tên lạ, mình chưa biết. Ví dụ đơn cử không đâu xa chính là rau đọt choại, một loại rau mà vừa nghe tên, chưa chắc dân miền Tây ai cũng biết!

Rau đọt choại, hay còn biết đến với tên đọt choại hoặc rau chạy, là một loại dây leo thuộc họ dương xỉ có vị nhạt và nhớt giống rau đay nhưng lại có hậu ngọt. Loại rau này sống hoang dại trong vùng rừng ẩm nhiệt đới và vùng ven sông rạch nước ngọt, nước lợ lẫn nước mặn. Tại Việt Nam, rau đọt choại mọc nhiều ở miền Tây như Đồng Tháp, Cà Mau, Kiên Giang, Hậu Giang. Rau choại cũng có nhiều loại khác nhau, nếu là rau choại mọc hoang trong rừng thì toàn thân sẽ có màu xanh pha chút hồng tươi hoặc hồng đậm. Còn loại rau choại vườn thì mọc tự nhiên ở những nơi gần bờ mương, bờ tre, rau choại vườn có thân cao, to và tròn trịa hơn loại mọc trong rừng. Rau choại vườn được ưa chuộng bởi vị ngọt, giòn và mùi vị thu hút.

Rau choại sinh sôi, nảy nở tốt vào mùa mưa, nhất là mưa đầu mùa sau những cơn nắng hạn gay gắt, khi những hạt nước đầu tiên thấm xuống đất, mặt đất bắt đầu mềm mại thì chính là lúc loại rau này xuất hiện. Ngày xưa, lúc cuộc sống còn khó khăn, rau choại gắn với nhiều gia đình như một người bạn thân thuộc trong mỗi bữa ăn bởi không chỉ loại rau này dễ tìm, dễ hái mà còn dễ chế biến, dễ ăn. Ngày nay, khi rau choại bắt đầu phổ biến hơn, nhiều người cũng yêu thích loại rau này không chỉ vì nó sạch, nó ngon mà còn vì hàng tá công dụng của nó như giàu chất sắt, giúp trị một số bệnh về da và hạn chế sự lão hóa.

Có rất nhiều món từ đọt choại từ đơn giản đến hơi phức tạp một chút, nghe thì có vẻ sẽ cầu kỳ nhưng thực ra đọt choại rất dễ để chế biến. Nếu thích đơn giản, nhanh chóng thì đọt choại luộc chính là phương án ưu tiên số một. Người miền Tây rất thích luộc đọt choại rồi chấm với mắm kho dằm thêm chút ớt tươi, vị ngọt của đọt choại hòa chung với vị mặn mà của mắm kho, chút cay nồng của ớt chính là hương vị tuyệt hảo mà bạn nên thử một lần nếu có dịp. 

Người ta cũng hay chế biến rau đọt choại bằng cách xào, người ta có thể chọn thịt heo, thịt bò hay tép để xào cùng tùy vào khẩu vị. Không thì đọt choại nấu canh hay nhúng lẩu cũng là lựa chọn được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt là món canh chua, khi nhúng thêm đọt choại vào thì sẽ tăng thêm vị ngọt, và mùi thơm khiến món canh thêm phần hấp dẫn.

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan

Cách Pha Cà Phê Vợt Khác Gì Cà Phê Phin?

Từ thế kỷ 17-18, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách những món đồ uống...

Về Việt Nam Bắt Buộc Phải Ghé Thăm Ba Ngôi Chùa Sau!

Đối với nhiều người Việt, Chùa được xem là một trong những nơi linh thiêng, trân quý mà ai ai khi...

A Look into Vietnamese Restaurants in Ontario During COVID-19

In the near future, your neighbourhood's favourite Vietnamese restaurants may look different, with two-meter markers on the floor and hand sanitizer prominent...

Tìm Về Nguồn Gốc Tô Phở Việt

Hầu hết các học giả đều đồng ý về thời điểm món phở xuất hiện lần đầu tiên (vào đầu thế kỷ...

Nhân Duyên Tiền Định

Dịch nghĩa : Lương duyên từ kiếp trước Tương đương : Hôn nhân do trời định Theo...

Trudeau và các nhà lãnh đạo gửi lời chúc mừng tới tân Tổng thống Hoa Kỳ Joe Biden

Thủ tướng Justin Trudeau và các nhà lãnh đạo chính trị khác đang gửi lời chúc mừng tới Joe Biden sau khi...

‘Chúng ta không thể mất cảnh giác’: Bác sĩ hàng đầu Canada kêu gọi

Bác sĩ hàng đầu của Canada, Tiến sĩ Theresa Tam đã đưa ra một tuyên bố vào chiều nay kêu gọi người...