Đọt Choại – Món Rau Rừng Vừa Lạ Vừa Quen Đúng Điệu Miền Tây

Đọt choại, một loại rau rừng với cái tên độc đáo, được biết bao nhiêu thực khách sành ăn miền Tây yêu thích liệu có làm bạn tò mò?

Xuôi dòng về mảnh đất miền Tây phù sa màu mỡ, cây trái xum xuê người ta không chỉ được thả hồn vào điệu hò, câu hát mà còn được hòa mình vào cảnh sắc thiên nhiên yên bình đến lạ. Không những thế, cái chất riêng của đồ ăn miền Tây chính là niềm tự hào muôn thuở của bà con nơi này. Chỉ có đến đây, du khách mới biết được thì ra còn nhiều đồ ăn mình chưa thử, nhiều nơi mình chưa đi, và thậm chí là vài cái tên lạ, mình chưa biết. Ví dụ đơn cử không đâu xa chính là rau đọt choại, một loại rau mà vừa nghe tên, chưa chắc dân miền Tây ai cũng biết!

Rau đọt choại, hay còn biết đến với tên đọt choại hoặc rau chạy, là một loại dây leo thuộc họ dương xỉ có vị nhạt và nhớt giống rau đay nhưng lại có hậu ngọt. Loại rau này sống hoang dại trong vùng rừng ẩm nhiệt đới và vùng ven sông rạch nước ngọt, nước lợ lẫn nước mặn. Tại Việt Nam, rau đọt choại mọc nhiều ở miền Tây như Đồng Tháp, Cà Mau, Kiên Giang, Hậu Giang. Rau choại cũng có nhiều loại khác nhau, nếu là rau choại mọc hoang trong rừng thì toàn thân sẽ có màu xanh pha chút hồng tươi hoặc hồng đậm. Còn loại rau choại vườn thì mọc tự nhiên ở những nơi gần bờ mương, bờ tre, rau choại vườn có thân cao, to và tròn trịa hơn loại mọc trong rừng. Rau choại vườn được ưa chuộng bởi vị ngọt, giòn và mùi vị thu hút.

Rau choại sinh sôi, nảy nở tốt vào mùa mưa, nhất là mưa đầu mùa sau những cơn nắng hạn gay gắt, khi những hạt nước đầu tiên thấm xuống đất, mặt đất bắt đầu mềm mại thì chính là lúc loại rau này xuất hiện. Ngày xưa, lúc cuộc sống còn khó khăn, rau choại gắn với nhiều gia đình như một người bạn thân thuộc trong mỗi bữa ăn bởi không chỉ loại rau này dễ tìm, dễ hái mà còn dễ chế biến, dễ ăn. Ngày nay, khi rau choại bắt đầu phổ biến hơn, nhiều người cũng yêu thích loại rau này không chỉ vì nó sạch, nó ngon mà còn vì hàng tá công dụng của nó như giàu chất sắt, giúp trị một số bệnh về da và hạn chế sự lão hóa.

Có rất nhiều món từ đọt choại từ đơn giản đến hơi phức tạp một chút, nghe thì có vẻ sẽ cầu kỳ nhưng thực ra đọt choại rất dễ để chế biến. Nếu thích đơn giản, nhanh chóng thì đọt choại luộc chính là phương án ưu tiên số một. Người miền Tây rất thích luộc đọt choại rồi chấm với mắm kho dằm thêm chút ớt tươi, vị ngọt của đọt choại hòa chung với vị mặn mà của mắm kho, chút cay nồng của ớt chính là hương vị tuyệt hảo mà bạn nên thử một lần nếu có dịp. 

Người ta cũng hay chế biến rau đọt choại bằng cách xào, người ta có thể chọn thịt heo, thịt bò hay tép để xào cùng tùy vào khẩu vị. Không thì đọt choại nấu canh hay nhúng lẩu cũng là lựa chọn được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt là món canh chua, khi nhúng thêm đọt choại vào thì sẽ tăng thêm vị ngọt, và mùi thơm khiến món canh thêm phần hấp dẫn.

Discover

Bài Liên Quan

Cái Chất Chân Quê Trong Nồi Cá Kho Tộ Miền Tây!

Cái mùi thơm phức đặc trưng cũng như cái vị ấm nồng của nồi cá kho tộ trong tiết trời se lạnh...

Những Món Ăn Đặc Trưng Của Người Miền Tây Khiến Thực Khách Tứ Phương Mê Mẩn

Nếu bạn là người nước ngoài hay người Việt xa xứ lâu năm có bạn là người miền Tây, đừng bất...

Những Món Ăn Việt Có Tên Gây Sốc Có Thể Bạn Chưa Biết

Pa pỉnh tộp Pa pỉnh tộp là món cá nướng đặc biệt của người...

“Bí Kíp” Du Lịch Đất Mũi Né Không Thể Bỏ Qua

Vũng Tàu luôn đông đúc và chật kín người trong khi đó Nha Trang thì lại quá xa và tốn khá...

Sài Gòn Từ Trên Cao

Ở thế kỷ 18, Sài Gòn chỉ được dùng để gọi một khu vực tập trung người Hoa sinh sống và rộng...

Kế hoạch “đứng dậy” của các tỉnh bang tại Canada sau COVID-19

Đưa tin bởi: The Canadian Press Các tỉnh bang hiện đang cho ra những kế hoạch nới lỏng những...

Nét Đẹp Đông-Tây Hòa Quyện Trong Cuộc Sống và Sự Nghiệp

Sau hơn hai mươi năm đi hát, Thanh Hà đã và đang trở thành thần tượng của rất nhiều khán giả,...