Củ Hủ Dừa – Đặc Sản Của Xứ Dừa Bến Tre

Đến Bến Tre, bạn phải thử ngay đặc sản này.

Người ta nói quả chẳng sai, với lợi thế khi được thiên nhiên ưu ái thì miền Tây sông nước sở hữu hàng loạt những món ăn lạ, những loại cây trái quanh năm say quả. Bến Tre cũng không ngoại lệ khi sở hữu một “gia tài” đồ sộ toàn dừa là dừa! Nếu đã một lần ghé thăm vùng đất này, người ta sẽ khó mà quên được hình ảnh những hàng dừa chạy dài khắp nẻo, thẳng tắp và xanh ươm. Cây dừa từ lâu cũng đã trở thành một biểu tượng quá đỗi thân quen với tỉnh Bến Tre, với một nét độc đáo trong nông nghiệp được công nhận khắp cả nước.

Ngoài việc cho ra những quả dừa ngọt nước thì cây dừa Bến Tre còn có một phần cũng có thể trở thành món ăn ngon miệng không kém bất kỳ loại rau củ quả nào, đó chính là củ hủ dừa hay còn biết đến với cái tên cổ hủ dừa. Cổ hủ dừa (đọt dừa) là phần lõi non nhất của ngọn trên thân cây dừa, đây là phần được ví như tủy sống của cây dừa. Một điểm độc đáo của củ hủ dừa chính là cách khai thác, bởi lẽ phần đọt dừa chỉ được dùng khi một cây dừa bị đốn hạ. Đó cũng là lý do vì sao củ hủ dừa không quá phổ biến ở nhiều nơi, đặc biệt là những vùng ít trồng dừa.

Thường thì củ hủ dừa chỉ bắt đầu xuất hiện trong những cây dừa có tuổi thọ từ hai năm trở lên, nhưng muốn tìm được loại củ hủ dừa ngon nhất thì phải tìm đến những cây “dừa lão”, không còn năng suất nữa. Sau khi tìm kiếm những cây đã quá già, người ta sẽ bắt đầu chặt hết lá dừa, hái hết trái rồi mới đốn hạ dừa, phần lõi sẽ được giữ lại và sơ chế.

Phần đọt dừa cũng chiếm một trọng lượng kha khá trong cây dừa, dài tầm một mét và nặng khoảng hai mươi lăm kí lô. Người ta sẽ chặt sạch phần vỏ cứng bên ngoài, sau đó gọt từ từ vào trong để thu được phần lõi trắng ngần, mọng nước và rất ngọt! Nếu xét về mặt dinh dưỡng, củ hủ dừa có thể lọt top những món ăn bổ dưỡng bởi đây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa do chứa nhiều chất xơ, không chứa cholesterol, chất béo bão hòa.

Trước khi chế biến củ hủ dừa thành món ăn, người ta thường cắt lát mỏng hoặc cắt khúc rồi ngâm với nước chanh pha chút muối để giữ được độ trắng tự nhiên. Củ hủ dừa có rất nhiều cách ăn, người thì thích dùng củ hủ dừa để ăn sống, làm gỏi, nấu canh hoặc làm nguyên liệu cho món kho, xào. Ở một số nơi khác, người ta còn dùng củ hủ dừa thay thế cho củ sắn để làm nhân của bánh xèo.

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan

Cách Pha Cà Phê Vợt Khác Gì Cà Phê Phin?

Từ thế kỷ 17-18, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách những món đồ uống...

Bún Chả Và Bún Thịt Nướng, Những Điểm Khác Nhau Chưa Chắc Ai Cũng Biết!

Bún chả hay bún thịt nướng đều được xem là những món ăn đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của...

Trứng Ngâm Tương Hàn Quốc

Nguyên liệu: 4 trái trứng gའcủ hành tây50g hành lá4 củ hành...

Các Loại Mắm Đặc Sản Việt Nam Ăn Là Ghiền!

Mắm là một đặc sản của người Việt và dù khá nặng mùi, kén người ăn, thế nhưng một khi đã...

Lụa Hà Đông – Vẻ Đẹp Biểu Tượng Của Thời Trang Truyền Thống Việt Nam

Lụa được người bao đời xem trọng như một biểu tượng của nét đẹp Việt với bao làng nghề dệt lụa...

Thức Ăn Nhanh ở Việt Nam Là Một Sự Bất Ngờ Thú Vị

Bin là một cậu bé chín tuổi sống ở Sài Gòn. Như những đứa trẻ khác, Bin rất phấn khích với...

Vans Crashes the Country Club with Penn Collaboration

Vans, the original action sports footwear and apparel brand is an...