Cơm Gà Tam Kỳ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 con gà ta
  • 2 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1 kg gạo khô
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • Rau: húng lủi, rau răm
  • 200g đu đủ + cà rốt bào sợi
  • 100g ớt tương Hội An
  • Nước tương
  • Chanh tươi và vài lá chanh tươi
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, …

Cách làm

  • Gà luộc cùng với một muỗng cà phê bột nghệ cùng vài lá chanh. Khi gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé phay hoặc chặt nhỏ tùy ý.
  • Gạo vo sạch, để ráo.
  • Cho vào chảo ít dầu ăn, phi vàng tỏi. Cho gạo vào xào cùng một ít nước luộc gà và một muỗng cà phê bột nghệ vào trộn đều.
  • Sau khi xào xong, tắt bếp và sang gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà vào cách mặt gạo ½ đốt lóng tay, thêm 1 muỗng canh hạt nêm vào (tùy thích) trộn đều rồi đem nấu lên.

Cách luộc gà ngon

Gà luộc ngon là gà chín vừa phải, không bị nứt da, da gà căng bóng, thơm ngon. Để luộc gà ngon, trước hết từ việc chọn gà ngon.

Khi luộc: Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh rồi mới bật bếp luộc. Nếu vì muốn nhanh mà ta cho gà sống vào nước sôi rồi đun, gà khó chín đều bên trong và da dễ bị nứt. Nếu gà đông lạnh, bạn cần rã đông hoàn toàn rồi luộc như bình thường nếu không gà sẽ không chín đều cả con.

Khi đặt gà trong nồi, cần để bụng gà hướng xuống dưới rồi đổ nước lạnh ngập cả co gà là được. Chọn nồi vừa phải khi luộc, không quá to và không quá nhỏ.

Khi nước trong nồi đã sôi khoảng 5 phút ta cần vặn nhỏ lửa vì nếu để nước sôi tiếp tục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, da gà dần nứt ra, trông sẽ không đẹp nữa. Tiếp tục để bếp với mức gas nhỏ nhất trong khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Đậy kín vung và để thịt gà trong vòng 20 phút tiếp theo.

Bạn có thể kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là đã chín.

Trình bày

Cơm múc ra dĩa dùng chung với gà xé phay hoặc chặt nhỏ trộn cùng rau sống thêm ít muối tiêu và chanh sao cho vừa ăn.
Đu đủ và cà rốt bào sợi trộn cùng ít nước tương và ớt tương Hội An.

Vậy là bạn đã có món Cơm gà Tam Kỳ hấp dẫn thơm ngon mà dễ làm. Hãy cùng gia đình thưởng thức món đặc sản nổi tiếng vùng đất Tam Kỳ này.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Gỏi Bò Đồng Quê & Chè Sen Nhãn

Mùa hè ăn gì là câu hỏi của rất nhiều bà nội trợ. Những món ăn thanh mát, giải nhiệt sẽ...

Bánh Bò Nướng

Nguyên liệu: 1 lon nước cốt dừa 400ml500g đường cát trắng hoặc đường thẻ, đường thốt nốt400g bột...

Hãy Quên Phở Đi, Đây Là Món Việt Bạn Cần Thử!

Nguồn Gốc Cơm Tấm Cơm tấm là món làm từ gạo tấm, ăn kèm với sườn nướng, chả...

Rảo Khắp Khu Ăn Uống Hấp Dẫn Vùng Đông Toronto.

Khu Hạ Toronto Đông là nơi chứa đựng kho tàng lịch sử hấp dẫn và thức ăn ngon. Riverside, Corktown và...

Nam Nguyen – Nhà Vô Địch Trượt Băng Nghệ Thuật

Nam Nguyễn, vận động viên trượt băng nghệ thuật 21 tuổi đến từ Ajax, Ontario, với nhiều đỉnh cao trong sự...

Proverb: Chớ Trông Mặt Mà Bắt Hình Dong

Tương đương với câu tiếng Anh: Don’t judge a book by its cover Bạn đã bao giờ...

WHO: Chưa có bằng chứng nào khẳng định người nhiễm COVID-19 không thể tái nhiễm trở lại.

Tổ chức Y tế thế giới WHO mới đây cho biết vẫn chưa có bằng chứng nào khẳng định người nhiễm COVID-19 không...

This content is also available in: English