Vicky Pham là tác giả của một blog ẩm thực nổi tiếng: www.VickyPham.com, và dưới đây là món chả giò truyền thống. Vicky Phạm nổi tiếng với những món Việt Nam nhà làm. Cô hiện đang sống ở vùng vịnh San Francisco với chồng và các con.

Bạn có thể theo dõi cô ấy tại kênh youtube: youtube.com/vickyphamfoods, instagram / vicky.pham hoặc pinterest.com/v2pham.

Thành phần

Ướp tôm:

• 2 lb. tôm cỡ 21-25
• Làm sạch, bóc vỏ, lấy 10 con và thái nhỏ để trộn cùng hỗn hợp thịt lợn
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường trắng

Ướp thịt heo:

• 8 oz. thịt lợn xay
• Tôm thái nhỏ (xem ở trên)
• Hành lá (thái nhỏ)
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê đường trắng
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê tiêu đen

Các thành phần khác

• 1 quả trứng đánh đều
• 1 gói vỏ cuộn chả giò (2 lb.)
• Dầu ăn dùng để chiên ngập dầu
• Nước sốt ớt ngọt

Hướng dẫn

1. Bỏ ra ngoài 10 con tôm. Ướp phần còn lại với dầu hào và đường trong ít nhất 30 phút.
2. Thái nhỏ 10 con tôm đã để riêng và trộn cùng thịt lợn. Trộn hỗn hợp thịt này với hành lá, dầu hào, đường, dầu mè và tiêu đen trong ít nhất 30 phút.
3. Bỏ nhân vào vỏ cuốn và cuốn lại. Xem hướng dẫn cụ thể trên ảnh
4. Thả vào chiên trong chảo lớn,nhiệt độ 325°F. Chiên ngập dầu trong 3-5 phút mỗi mẻ. Chiên xong, để chả giò lên giấy khô cho thấm bớt dầu ăn dư. Ăn kèm nước sốt ớt ngọt.

Lưu ý: Bạn có thể bảo quản những cuốn chả giò sống trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể chiên ngay và không cần rã đông.Tuy nhiên, thời gian chiên sẽ lâu hơn 1 chút

This post is also available in: English