Cà Phê Phin Pha Làm Sao Cho Ngon Đúng Chuẩn Việt Nam?

Cà phê là một trong những loại thức uống được du nhập từ nước ngoài nhưng cách uống bằng phin của người Việt Nam cũng đã gây ấn tượng khá sâu sắc đến thực khách tứ phương.

Trong khi nhiều nơi trên thế giới lựa chọn pha chế cà phê bằng máy thì người Việt lại ưa chuộng sử dụng phin cà phê. Việc cà phê được pha bằng phin sẽ giúp chắt lọc được những giọt cà phê tinh túy nhất và lưu giữ được nhiều hơn hương thơm tự nhiên của loại thức uống độc đáo này. Không ngoa khi nói, chiếc phin chính là linh hồn, là một dấu ấn đặc sắc của nền văn hóa cà phê mà người Việt không khỏi tự hào.

Ngày xưa, cái thời mà sữa tươi còn khan hiếm, ông cha ta đã thay sữa tươi bằng sữa đặc pha với những giọt cà phê phin đậm đặc tạo ra món cà phê sữa ngọt ngào béo béo như ngày nay. Từ đó, cà phê phin cũng được pha chế theo nhiều cách khác nhau với tên gọi khác nhau. Nhiều hàng quán sẽ sử dụng từng chiếc phin nhỏ để phục vụ từng khách theo sở thích riêng như cà phê phin đen nóng, cà phê phin sữa nóng, cà phê phin đá, cà phê phin sữa đá. Nghe cầu kỳ là thế chứ cách pha chế những món này, quanh đi quẩn lại cũng chỉ cần một chiếc “phin” là đủ!

Nên là bí quyết để tạo nên một phin cà phê thơm ngon chuẩn vị Việt Nam thực sự chẳng hề quá phức như nhiều người vẫn nghĩ. Hãy cùng khám phá nhé!

Caphephin.caphenguyenchat.vn

Cân nhắc trong việc lựa chọn bột cà phê

Chắc hẳn sẽ có nhiều người nghĩ cà phê phin ngon sẽ phải cần những công thức đặc biệt, thực ra không hẳn là như thế. Bước đầu để pha được một phin cà phê chuẩn vị thì phần nguyên liệu là thứ quyết định tất cả. Cần cân nhắc trước khi mua bột cà phê xem loại cà phê đó có phù hợp để pha phin hay không, xuất xứ và nguồn gốc của cà phê có sạch và uy tín không. Một mẹo nhỏ khi chọn bột cà phê chính là bạn nên chọn loại đã xay có đường kính to như hạt đường, đừng chọn những loại quá mịn vì nếu mịn thì hạt cà phê sẽ bị rơi thẳng xuống ly thông qua bộ lọc. 

Chọn phin, ly phù hợp

Lựa chọn phin, ly phù hợp sẽ giúp bạn pha cà phê ngon hơn, giữ được những tinh túy của hạt cà phê và mùi hương cũng đậm đà hơn. Bạn nên sử dụng ly bằng sứ hoặc bằng thủy tinh để chịu nhiệt tốt. Còn phin thì nên chọn phin làm bằng inox, có lỗ nhỏ để tránh bột cà phê bị rơi xuống đáy ly. Phần nén và đáy của phin nên được tách rời và có độ cứng cáp để bột cà phê được nén chặt để chắt lọc những giọt cà phê nguyên chất nhất.

Cách pha cà phê phin đúng chuẩn Việt Nam

  • Bước 1: Tráng phin bằng nước nóng để làm sạch phin, đồng thời khi phin có độ ấm thì hạt cà phê cũng sẽ nở đều hơn.
  • Bước 2: Cho khoảng 3 muỗng bột cà phê (khoảng 25gr) vào phin, lắc đều và đặt lên cốc sứ/thủy tinh.
  • Bước 3: Bạn sẽ sử dụng khoảng 30ml nước sôi để rót chậm và đều khắp mặt phin giúp cà phê hấp thụ được nhiệt tốt hơn.
  • Bước 4: Khoảng 2-3 phút sau khi cà phê nở đều, hấp thụ hết phần nước sôi ban đầu thì bạn sử dụng phần nén của phin, nén vừa phải lên phần bột cà phê trong phin. Sau đó châm thêm 50ml nước sôi đậy nắp và chờ đợi hành trình chiết xuất những giọt cà phê thơm ngon từ phin.
  • Bước 5: Khi cà phê đã được lọc gần hết thì bạn ấn phần nén lần nữa để phần cà phê còn lại trong phin được chiết xuất hết. 
  • Bước 6: Với lượng nước sôi và cà phê như trên, bạn sẽ có thể chắt lọc được từ khoảng 40-45ml cà phê nguyên chất.

Sau khi thu được lượng nước cốt cà phê như thế, tùy thuộc vào sở thích mà mỗi người có thể pha chế một món đồ uống riêng. Thêm chút sữa đặc khuấy đều và cho đá vào để tạo ra một ly cà phê sữa đúng chuẩn hương vị Việt. Nếu không thích vị béo ngậy của sữa đặc thì chỉ cần thêm tí đường, đá là đã có ngay một ly cà phê đá giải nhiệt mùa hè.

Nhìn chiếc phin trong có vẻ rườm rà thế thôi nhưng một khi đã biết sử dụng rồi thì “dễ như ăn cháo”. Hãy cùng pha thử một phin cà phê cho mình nhé!

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan