Cá Hồi: Quà Tặng Thiên Nhiên Cho Con Người

Ăn loại cá này sẽ giúp cơ thể bổ sung omega-3 mang lại nhiều lợi ích

Cá hồi từ lâu đã được nhiều người biết tới với như món ăn nhiều chất bổ dưỡng. Tuy nhiên, còn nhiều tác dụng tuyệt vời khác mà ít ai biết tới.

Cá hồi cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể

Nếu như ăn các loại thịt như heo, bò, hay thực phẩm thịt giàu chất béo khác có thể dẫn tới những tác động xấu cho cơ thể, gây thừa cân, dẫn tới các bệnh như tiểu đường. Nhưng ngược lại, ăn cá hồi dù nhiều cũng không phải lo nghĩ chuyện ăn nhiều hay ít vì chất béo trong cá hồi không dẫn tới tăng cân.

Nhiều người nghĩ chất béo có hại cho sức khỏe. Nhưng trên thực tế không phải tất cả chất béo đều ảnh hưởng xấu tới cơ thể. Thí dụ như cá hồi với nhiều acid béo omega – 3 tốt cho não bộ, ngăn ngừa bệnh tim mạch, tốt cho tóc và da, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Protein trong cá hồi và amino acid rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá hồi cũng có chứa rất nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D, phốtpho, magiê, kẽm, và iốt… Đặc biệt canxi trong cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.

Cá hồi tốt cho sự phát triển não bộ

Đối với con người, DHA có trong axit béo không no của cá hồi và có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Thiếu chất này con người sẽ giảm trí nhớ, kém thông minh. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, DHA là một dưỡng chất vô cùng quan trọng và cần thiết để phát triển tế bào não.

Cá hồi rất tốt cho những đối tượng sau: trẻ nhỏ đang trong độ tuổi học tập, người làm việc căng thẳng, tốt cho não bộ. Vì thế, để ngừa các bệnh liên quan tới não, bổ sung cá hồi là sự lựa chọn ưu tiên hàng đầu.

Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu cho biết cá hồi hỗ trợ rất lớn trong quá trình phát triển não bộ của thai nhi. Vì vậy, đối với phụ nữ mang thai, việc tăng lượng cá hồi trong chế độ ăn là vô cùng cần thiết.

Giúp mắt sáng và đẹp hơn

Omega-3 không chỉ tốt cho não mà còn cho cả mắt. Với trẻ em đây thực sự là sự lựa chọn hoàn hảo để bảo vệ bé khỏi những nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới mắt như cận thị, khô mắt. Với người làm việc trên máy tính nhiều giờ, ăn nhiều cá hồi chống mỏi mắt. Riêng đối với người già sẽ giúp mắt không bị khô, mỏi và ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng (AMD).  AMD là nguyên nhân phổ biến của việc mất thị lực ở người trên 50 tuổi.  Cá hồi cũng là một nguồn tự nhiên của vitamin D có lợi cho sức khỏe của mắt. Để có một đôi mắt sáng và đẹp hơn, đừng quên bổ dung cá hồi vào thực đơn hằng ngày của gia đình bạn.

Giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim

Theo kết quả nghiên cứu của trường Y tế cộng đồng thuộc đại học Harvard, Mỹ, lượng axít béo omega-3 có trong cá sẽ giúp cải thiện rất hiệu quả đến lượng cholesterol trong máu cũng như huyết áp, việc ăn cá đều đặn hàng tuần sẽ ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim, làm giảm đột quỵ.

Ngoài ra, omega-3 còn giúp giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu. Các nhà khoa học cho biết, những người theo chế độ ăn uống có nhiều khẩu phần cá hồi mỗi tuần sẽ giảm được khoảng 12% nguy cơ của bệnh so với những người không ăn hoặc ăn ít.

Giảm căng thẳng và trầm cảm

Ăn cá hồi thường xuyên giúp đẩy lùi căng thẳng và mệt mỏi. Đây là một trong những lý do các bác sĩ thường khuyên bệnh nhân ăn loại cá này.

Cá hồi có tác dụng tuyệt vời trong làm đẹp đối với phụ nữ

Cá hồi không những được nhắc tới là thực phẩm hàng đầu tốt cho sức khỏe mà còn hiệu quả đối với làm đẹp, cụ thể là da và tóc. Với hàm lượng omega 3 cao có tác dụng chống lão hóa, giúp da mịn màng và hồng hào hơn. Với tóc, giúp chăm sóc tóc sâu bên trong óng mượt và bảo vệ tóc giảm hư tổn do những tác nhân bên ngoài như sử dụng hóa chất hay thói quen uốn, nhuộm ép với tần suất nhiều của các chị em phụ nữ.

Trong cá hồi giàu protein, vitamin D và các a-xít béo omega-3. Khoảng 3% cấu tạo của sợi tóc là các axít béo. Omega-3 cũng được tìm thấy trong màng tế bào của da đầu. Axit béo omega-3 có tác dụng bảo vệ các tế bào và giữ ẩm cho da. Nó cũng khuyến khích sản xuất collagen và sợi elastin, giúp da khỏe mạnh. Ngoài ra, cá hồi giúp chống lại hiện tượng da bị cháy nắng cũng như bệnh ung thư da.

Phát triển cơ bắp

Cá hồi có hàm lượng protein và axit béo omega-3 cao. Axit béo omega-3 có tác dụng làm giảm nguy cơ phân hủy protein cho cơ bắp sau khi luyện tập và giúp cải thiện phục hồi các cơ. Điều này là vô cùng quan trọng vì để tạo cơ bắp, cơ thể cần lưu trữ lượng protein mới nhanh hơn so với lượng protein cũ bị mất đi.

Vì thế, dù bạn có luyện tập chăm chỉ nhưng không bổ sung thực phẩm hợp lý thì tác dụng của việc luyện tập sẽ không được phát huy. Thường xuyên ăn cá hồi giúp cơ bắp săn chắc và thúc đẩy sự trao đổi chất.

Trị đau và viêm khớp

Cá hồi cung cấp cho cơ thể các hoạt chất sinh học giúp tăng cường, ổn định và điều tiết quá trình tổng hợp collagen trong các khớp xương và sụn, từ đó có tác dụng giảm đau khớp do bệnh viêm xương khớp gây ra.

Giúp ngủ ngon

Ăn cá hồi giúp bạn có giấc ngủ sâu khi giúp xoa dịu não bộ và đẩy lùi mọi vấn đề khiến bạn trăn trở.

Bổ sung vitamin D

Cá hồi là một trong những nguồn giàu vitamin D. Thiếu vitamin này có thể gây ra các bệnh như ung thư, bệnh đa xơ cứng (bệnh của hệ thần kinh gây tê liệt dần dần), viêm khớp và nhiều bệnh khác.

Ăn bao nhiêu thịt cá hồi là vừa?

Hiệp hội Tim Mỹ khuyến nghị rằng, mỗi người nên ăn cá 1 lần/tuần, mỗi lần ăn khoảng 110 gram. Để thay đổi khẩu vị, cá hồi nên được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, hun khói, nướng…

Những lưu ý khi sử dụng cá hồi

Lựa chọn cá hồi đảm bảo

Việc lựa chọn thực phẩm đóng vai trò quyết định trong chế biến hương vị thức ăn cũng như đảm bảo sức khỏe vệ sinh an toàn, đặc biệt với loại cá thường được ăn sống như cá hồi. Cá hồi không đảm bảo có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella, vibrio vulniculus, và vibrio parahaemolyticus. Rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy là những biểu lộ thông thường sau khi dùng phải thực phẩm có chứa những mầm bệnh trên.

Để có được cá hồi tốt, đảm bảo, nên lựa loại cá đã được bảo tồn trong tủ đá lạnh, với nhiệt độ lạnh cao, sẽ giết chết các loại ký sinh trùng (rận biển) bám vào da cá. Ngoài ra, độ lạnh cao cũng ức chế bớt các chất độc trong cá. Nếu vừa bắt được cá mà đem về ăn ngay, tưởng rằng cá tươi sống sẽ tốt hơn, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ bị nhiễm độc.

Chứa chất thải asen cao

Thịt cá hồi có chứa hàm lượng chất độc tương đối cao như là chất asen, thủy ngân, dioxin và nhiều chất độc khác. Các dư lượng chất độc có trong cá hồi được xác định là còn cao hơn dư lượng chất độc có trong môi trường nước mà chúng đang sinh sống.

Rận biển

Rận biển là loại ký sinh trùng đặc trưng sống trong các đại dương và có khả năng phá hủy xương cũng như khuôn mặt của cá. Nhiều nghiên cứu cho biết cá hồi là loại cá thường xuyên bị nhiễm trùng do rận biển. Đó là một trong những lý do không nên ăn quá nhiều cá hồi, đặc biệt là thịt cá hồi sống.

Cá hồi nuôi có thể chứa hàm lượng cao chất dioxin. Mức PCB có thể lên đến trong cá hồi nuôi cao hơn so với cá hồi hoang dã 8 lần, nhưng vẫn còn thấp hơn nhiều so mức được coi là nguy hiểm. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Mỹ 2006 đã cho biết những lợi ích của việc ăn cá hồi nuôi thậm chí vượt xa bất kỳ rủi ro bị áp đặt bởi các chất ô nhiễm.

This post is also available in: English

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page - https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin's website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan