Bún Măng Vịt Miền Tây – Món Ăn Sáng Khoái Khẩu Của Dân Miệt Vườn!

Hãy ghé thăm miền Tây vào mùa nước nổi để thử thưởng thức những món ăn đặc sản mà chỉ có mảnh đất phù sa này mới giúp bạn có những trải nghiệm chân thật nhất.

Người miền Tây thường ăn bún măng vịt vào buổi sáng, đây được xem là một trong những món ăn sáng được ưa chuộng không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại mà còn vì hương vị đậm đà, đã ăn một lần thì không thể không ăn lần hai. Không những thế, bún măng vịt còn ghi điểm trong mắt nhiều người bởi phần nguyên liệu rất dễ tìm như thịt vịt, măng tươi (hoặc măng khô), bún tươi, ớt, gừng, rau răm, giá, hành, tỏi. 

Thường thì người dân miền Tây sẽ dùng vịt đồng thay vì vịt nuôi công nghiệp để có thu được phần thịt chắc, ngọt, thơm và chứ không bị bở, cứng. Sau khi chế biến xong vịt, gừng và rượu trắng sẽ được ưu tiên sử dụng trong việc khử mùi tanh cho thịt vịt. Phần nước dùng, sẽ có người dùng luôn nước luộc vịt để nấu, còn có người sẽ sử dụng xương gà để thay thế nếu sợ nước luộc vịt có mùi tanh.

Tùy theo khẩu vị mà người ta sẽ dùng măng tươi hay măng khô để nấu cùng với nước lèo, nhưng đa phần người dân nơi đây thích ăn măng tươi vì có sẵn sau vườn, chỉ cần ra đốn là có. Măng được xem là một trong những món ăn tiêu biểu của người dân miền Tây, măng vốn có vị đắng nhưng hậu lại rất ngon, ngọt nên đa phần người miền Tây hay dùng măng để chế biến các món canh, hầm. Vì trong măng tươi có chứa glucid khi gặp axit trong dạ dày dễ gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều. Tuy nhiên, nhược điểm này hoàn toàn được khắc phục bằng cách sau khi sơ chế xong măng tươi, luộc qua nước sôi khoảng mười phút. Lưu ý không đậy nắp khi luộc để glucid theo hơi nước sôi bay ra ngoài. Cách này không chỉ giúp làm giảm glucid trong măng mà còn giúp măng bớt đắng. 

Một tô bún măng vịt hoàn thành khi các nguyên liệu đã được nấu chín, nước lèo vừa miệng thì đã có thể bày biện để ăn. Người miền Tây thường ăn bún măng với giá đỗ, đôi lúc thêm một chút rau muống bào sợi là đủ chứ ít thêm nhiều loại rau mùi khác. Phần tiết canh (huyết) vịt đã được luộc chín cũng rất được nhiều người yêu thích khi ăn bún măng. Nước mắm cho thêm chút ớt bằm hoặc ớt tươi để chấm thịt vịt cũng là một thứ không thể thiếu khi ăn bún măng vịt. Buổi sáng, khởi đầu một ngày mới bằng một tô bún măng vịt thơm phức, nước lèo thì thanh thanh, thịt vịt thì dai ngọt còn măng thì giòn giòn. Chấm thêm chút nước mắm ớt để vị cay se se trên đầu lưỡi cũng đủ khiến người ta no bụng và vui vẻ cả ngày. Hãy thử ghé miền Tây để thưởng thức món bún măng vịt đậm chất miền quê nhé!

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page - https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin's website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan