Bún Chả Nướng Kẹp Tre

NGUYÊN LIỆU

  • 300g thịt ba chỉ – ba dọi (thái lát mỏng)
  • 300g nạc vai xay nhỏ
  • 20 lá xương sông hoặc lá lốt
  • 40 thanh que tre chẻ dọc
  • 1kg bún
  • Rau xà lách và rau thơm để ăn kèm

Gia vị ướp thịt

  • 20g hành tím (băm nhuyễn)
  • 10g tỏi (băm nhuyễn)
  • 2 muỗng cà phê nước hàng (nước màu)
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê tiêu xay
  • 4 muỗng cà phê nước mắm

Đồ chua

  • 1 củ cà rốt
  • ½ trái đu đủ xanh
  • Cắt tỉa hoa theo sở thích, đem ướp với một chút muối khoảng 10 phút cho ra bớt nước.

Nước chấm

  • 500ml nước nóng
  • 50ml nước mắm
  • 80ml dấm gạo
  • 50g đường
  • Tiêu bột, ớt thái lát, tỏi băm, tỏi dấm: để ăn theo khẩu vị

CÁCH LÀM

  1. Hành và tỏi băm vắt lấy nước, chỉ dùng ½ phần xác để ướp thịt. Trộn các gia vị ướp thịt rồi chia đều làm 2 phần đem ướp với 2 loại thịt (có thể ướp qua đêm rồi để trong tủ lạnh)
  2. Phần chả miếng: thịt ba chỉ đã ướp qua đêm chia đều, kẹp vào 20 que tre, nướng trên than hồng đến khi chả chín.
  3. Phần chả băm lá lốt: Thịt băm ướp qua đêm, cuốn với lá lốt, kẹp vào 20 que tre còn lại, hoặc kẹp vào vỉ nướng trên than hồng đến khi chả chín (Nhớ trở đều cả 2 mặt để chả chín vàng đều cả 2 mặt)
  4. Khi ăn cho nước chấm và đồ chua vào chén chia đều chả miếng và chả băm cho từng phần. Nhúng từng gắp bún khi ăn. Ăn kèm rau sống.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Bún Chả Nướng Kẹp Tre

NGUYÊN LIỆU 300g thịt ba chỉ - ba dọi (thái lát mỏng)300g nạc vai...

Sông Quê

Tuổi thơ tôi gắn liền với một dòng sông đầy phù sa và nhiều tôm cá. Nhớ một chiều nước ròng,...

Sông Quê

Tuổi thơ tôi gắn liền với một dòng sông đầy phù sa và nhiều tôm cá. Nhớ một chiều nước ròng,...

Gà Gia Vị

Chef Hải Anh là bếp trưởng cũng như là người sáng lập nên T-art. Cô cũng chính là tác giả của...

Gói Hỗ Trợ 2.6 Tỷ USD Cho Người Nghèo, Mất Việc Vì COVID-19 Tại Việt Nam

Vào chiều ngày 31/3, thủ tướng chính phủ Việt Nam Nguyễn Xuân Phúc đã quyết định chính sách về gói hỗ trợ...

Linh Quy Pháp Ấn

Những năm gần đây, có một ngôi chùa nhỏ nằm tại huyện Bảo Lâm, tỉnh Lâm Đồng nổi lên giữa cộng...

Cảnh sát Toronto tăng cường xử lý tài xế gây ồn quá mức

Cảnh sát Toronto đã bắt đầu cân nhắc việc âm thanh quá lớn là một vấn đề nghiêm trọng gây xáo...

This content is also available in: English