Bún Chả Nướng Kẹp Tre

NGUYÊN LIỆU

  • 300g thịt ba chỉ – ba dọi (thái lát mỏng)
  • 300g nạc vai xay nhỏ
  • 20 lá xương sông hoặc lá lốt
  • 40 thanh que tre chẻ dọc
  • 1kg bún
  • Rau xà lách và rau thơm để ăn kèm

Gia vị ướp thịt

  • 20g hành tím (băm nhuyễn)
  • 10g tỏi (băm nhuyễn)
  • 2 muỗng cà phê nước hàng (nước màu)
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê tiêu xay
  • 4 muỗng cà phê nước mắm

Đồ chua

  • 1 củ cà rốt
  • ½ trái đu đủ xanh
  • Cắt tỉa hoa theo sở thích, đem ướp với một chút muối khoảng 10 phút cho ra bớt nước.

Nước chấm

  • 500ml nước nóng
  • 50ml nước mắm
  • 80ml dấm gạo
  • 50g đường
  • Tiêu bột, ớt thái lát, tỏi băm, tỏi dấm: để ăn theo khẩu vị

CÁCH LÀM

  1. Hành và tỏi băm vắt lấy nước, chỉ dùng ½ phần xác để ướp thịt. Trộn các gia vị ướp thịt rồi chia đều làm 2 phần đem ướp với 2 loại thịt (có thể ướp qua đêm rồi để trong tủ lạnh)
  2. Phần chả miếng: thịt ba chỉ đã ướp qua đêm chia đều, kẹp vào 20 que tre, nướng trên than hồng đến khi chả chín.
  3. Phần chả băm lá lốt: Thịt băm ướp qua đêm, cuốn với lá lốt, kẹp vào 20 que tre còn lại, hoặc kẹp vào vỉ nướng trên than hồng đến khi chả chín (Nhớ trở đều cả 2 mặt để chả chín vàng đều cả 2 mặt)
  4. Khi ăn cho nước chấm và đồ chua vào chén chia đều chả miếng và chả băm cho từng phần. Nhúng từng gắp bún khi ăn. Ăn kèm rau sống.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Nem Cua Bể Hải Phòng

NGUYÊN LIỆU 1 con cua bể hấp rồi gỡ thịt100g tôm sú tươi,...

Vịt nấu chao

Nguyên liệu • ½ con vịt Xiêm 800g • 1 củ khoai...

Tinh Hoa Món Ăn Đất Quảng

Quảng Nam là một địa điểm du lịch nổi tiếng của Việt Nam với nhiều địa danh nổi tiếng phải kể đến...

9 Nét Đặc Trưng Trong Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam, Bạn Có Biết?

Bạn có phải là người Việt kiều xa quê đã lâu, hay là một người nước ngoài đang sinh sống tại xứ...

Đôi Đũa – Nét Độc Đáo Trong Văn Hóa Ẩm Thực Người Việt

Đôi đũa đã xuất hiện trong văn hóa người Việt từ rất lâu rồi. Trong đó, nhiều tài liệu ghi chép...

5 Phút với Nhà Làm Phim Trẻ Carol Nguyễn

Carol Nguyễn là một nhà làm phim người Canada gốc Việt 21 tuổi sinh ra tại...
00:06:00

Độc quyền cách đầu tư định cư Canada vào các thành phố lớn như Toronto, Vancouver, Calgary

Một số vấn đề mà hồ sơ đầu tư vào Canada thường mắc phải bao gồm: thời gian chờ lâu, thiếu...

This content is also available in: English