“Bánh cầu duyên” chỉ bán vào ngày Tết của người Hoa ở Sài thành

“Bánh cầu duyên” còn được gọi là bánh lựu, với hình thù và màu sắc đặc biệt, được người Hoa mua về cúng trong dịp Tết sắp đến.

Những ngày Tết đến xuân về, đâu đâu ở Sài Gòn nhộn nhịp với những chậu hoa đua sắc. Đặc biệt là khu Chợ Lớn của người Hoa. Không chỉ náo nhiệt khi người người đổ ra đường dạo chợ Tết sắm sửa, mà còn là hàng loạt những quầy hàng được dựng tạm bợ bày bán đủ loại bánh khác nhau. Có gia đình đã gắn bó hàng chục năm và chỉ bán đúng vào dịp Tết.

Những ngày giáp Tết, khu Chợ Lớn xuất hiện một loại bánh chỉ bán đúng dịp Tết cổ truyền – “bánh cầu duyên”. Và trong hàng chục loại bánh cổ truyền đó, bánh lựu nổi bật với hình dáng độc đáo như quả lựu, và được “tô điểm” bằng màu đỏ nổi bật.

Bánh lựu với hình thù độc đáo và màu đỏ nổi bật
Bánh lựu với hình thù độc đáo và màu đỏ nổi bật

Theo những người cao tuổi tại khu chợ, bánh lựu thường được dùng để cúng ông Táo hoặc đêm giao thừa. Người mua bánh cũng có thể dùng để trưng xuyên Tết, với mục đích cầu mong những điều tốt đẹp cho gia đạo, đặc biệt là tình duyên.

Người Hoa mua bánh lựu để cầu mong điều tốt đẹp cho gia đình, đặc biệt là tình duyên
Người Hoa mua bánh lựu để cầu mong điều tốt đẹp cho gia đình, đặc biệt là tình duyên

Nguyên liệu chính của bánh là bột gạo. Có gia đình thì pha thêm ít bột mì và mạch nha. Nhân bánh là hỗn hợp của đậu phộng rang, hạt sen, cốm làm từ nếp và mạch nha. Nhân đặt trong một miếng bột mỏng và được “bàn tay” khéo léo của người đầu bếp vo tròn thành bầu dục, có hình thù như quả lựu.

Có gần 10 khâu nấu nướng và chuẩn bị trước khi một chiếc bánh lựu ra đời. Nấu nướng, trộn cốm, ép khuôn, gắn vỏ, gắn bông, phủ lớp mè, sơn màu thực phẩm, chiên, và cuối cùng là bày bán.

Bánh lựu chỉ được bày bán vào dịp Tết cổ truyền
Bánh lựu chỉ được bày bán vào dịp Tết cổ truyền

Bánh lựu sở hữu vị ngọt, hơi béo ngậy khi ăn. Đậu phộng, cốm, mạch nha của nhân bên trong lại thơm và ngọt. Với người Hoa, bánh trái lựu bình dân, được bày bán ở lề đường, nhưng lại là một món lễ vật không thể thiếu trên mâm cúng năm mới. Một kg bánh lựu thường có giá từ 200.000 đồng (tương đương khoảng 12 CAD). Bánh lựu có nhiều kích cỡ để mọi người lựa chọn.

By Alex Từ

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan