Bạn có đủ can đảm để thử lại món hột vịt lộn không?

Vịt Lộn vừa là đặc sản nhưng cũng là nỗi sợ của nhiều Việt kiều và người nước ngoài.

Sức Khoẻ & Đời Sống
Sức Khoẻ & Đời Sống

Trứng vịt lộn là trứng vịt đã được thụ tinh và ấp trong 16 đến 19 ngày. Vì thế khi đập trứng ra bạn sẽ thấy phôi thai vịt với tất cả các bộ phận của một con vịt con. Nhiều người rất khó chịu trước cảnh tượng như vậy, và chuyện đó cũng dễ hiểu thôi. Không phải ai cũng ăn được trứng vịt lộn và liệu rằng sau nhiều năm sinh sống tại nước ngoài, bạn đã đủ can đảm để thử lại món ăn này?

Vì sự phổ biến của trứng vịt lộn ở Philippines, người ta còn biết tới nó với tên gọi tiếng Tagalog: balut. Nhưng trứng vịt lộn cũng là một món ăn đường phố thường gặp ở các nước Đông Nam Á khác, như Lào, Campuchia, Thái Lan và Việt Nam. Tại Việt Nam, người bán hàng hay bán trứng vịt lộn chung với ốc và các loại hải sản được chế biến theo nhiều cách khác nhau, phục vụ cùng với bia. Vì vậy mà trứng vịt lộn còn là một món mồi nhậu được yêu chuộng.

Photo Bách Hoá Xanh
Photo Bách Hoá Xanh

Theo y học dân gian Việt Nam, trứng vịt lộn được cho là một loại thuốc cường dương, mang lại cho quý ông nhiều lợi ích. Đối với phụ nữ mang thai, trứng cung cấp dinh dưỡng để cho em bé khỏe mạnh (tất nhiên lúc nào điều độ cũng là quan trọng nhất.) Ngoài, ra người ta còn ăn trứng vịt lộn để xả xui, một hành động mê tín thường gặp.

Nên Ăn Trứng Vịt Lộn Như Thế Nào?

Luôn ăn trứng vịt lộn khi còn nóng. Để ăn một trứng vịt lộn luộc, cầm trứng từ đầu nhỏ hơn và dùng muỗng đập nhẹ vào đầu kia để tạo một lỗ nhỏ. Nếu quá nóng, hãy đặt trứng lên cái cốc nhỏ mà hầu hết các người bán hàng đều cung cấp ngay cả khi bạn không yêu cầu. Bắt đầu bằng cách húp nước và dùng muỗng múc ra lòng đỏ, lòng trắng và phôi. Thông thường, có rau răm, chanh và muối tiêu để người ăn nêm nếm cho vừa ý.

Photo by Charles Haynes via Flickr
Photo by Charles Haynes via Flickr

Tại Sao Lại Phải Ăn Trứng Vịt Lộn Với Rau Răm?

Ở Việt Nam, người ta luôn ăn trứng vịt lộn với rau răm, một loại rau thơm có mùi hơi cay và vị đắng nhẹ. Theo y học dân gian Việt Nam, rau răm được cho là một nguyên tố nóng, có thể cân bằng với yếu tố hàn trong trứng vịt.

Photo by thy khuê via Flickr
Photo by thy khuê via Flickr

Vịt Lộn Vừa Là Đặc Sản Nhưng Cũng Là Nỗi Sợ Của Nhiều Việt Kiều Và Người Nước Ngoài.

Sáng Tạo Với Trứng Vịt Lộn

Cách cơ bản để nấu trứng vịt lộn là luộc. Sau đó, người bán hàng lột vỏ lấy trứng ra cho thêm gia vị để chế biến thành nhiều món khác nhau. Dưới đây là bảy cách chế biến với trứng vịt lộn là thành phần chính.

Chiên
Photo: Điện Máy Xanh
Photo: Điện Máy Xanh

Trứng vịt lộn được phủ một lớp bột mỏng hoặc khoai môn nghiền rồi chiên giòn. Món này tốt nhất nên ăn nóng khi bên ngoài trứng vẫn giòn và bên trong mềm. Đừng quên chấm với nước mắm chua ngọt nhé!

Xào Me
Photo @damanfood
Photo @damanfood

Sau khi luộc xong, trứng được xào với nước sốt me. Một số người bán hàng còn thêm vào vài cọng rau muống cho món ăn thêm giòn và ngon miệng.

Nướng Ớt
Photo: Vietravel
Photo: Vietravel

Sau khi luộc chín, trứng được đặt trong chén nước sốt nhỏ (hoặc là vỏ nghêu hay ốc!) rồi nướng trên bếp than, với đậu phộng, mỡ hành và nước sốt ớt cay rải lên mặt.

Cháo
Photo Báo Hà Tĩnh
Photo Báo Hà Tĩnh

Trứng được ninh cho đến khi chín trong cháo sánh mịn.

Hầm Ngải Cứu
Photo @kimwithoutchi
Photo @kimwithoutchi

Theo Đông Y, ngải cứu là một loại thảo mộc có vị đắng với nhiều đặc tính chữa bệnh. Ngải cứu còn là một loại thuốc bổ kích thích vị giác. Trong món ăn này, trứng được ninh trong nước dùng với ngải cứu và gừng. Đây thường là món cho những ai cần tăng cân.

Um Bầu
Photo MedPlus
Photo MedPlus

Tương tự như món hầm ở trên, trứng được nấu trong nước dùng thanh với bầu.

Bún Riêu/Bún Ốc
Photo @kimwithoutchi
Photo @kimwithoutchi

Bún riêu được ăn với nước dùng từ cà chua và cua đồng xay nhuyễn. Sự có mặt của trứng vịt lộn làm nước lèo ngọt và bùi hơn. Kiểu ăn này thường hay thấy ở miền Bắc Việt Nam.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Gìn Giữ Văn Hoá Việt Thông Qua Hương Vị Đậm Đà Của Tô Phở Tại Hải Ngoại

Trong hơn 20 năm, Tuấn Võ đến quán ăn của mình lúc 8 giờ sáng để chuẩn bị mọi thứ sẵn...

Hãy Quên Phở Đi, Đây Là Món Việt Bạn Cần Thử!

Nguồn Gốc Cơm Tấm Cơm tấm là món làm từ gạo tấm, ăn kèm với sườn nướng, chả...

Góc nhỏ Sài Gòn xưa được tái hiện, thưởng thức cùng ẩm thực Việt dân dã tại nhà hàng Dì Mai

Giữa một Sài Gòn hiện đại với các toà nhà cao tầng chót vót, chắc hẳn rằng đôi khi ai cũng muốn...

Bò lúc lắc Việt Nam

Marion Grasby là một đầu bếp người Úc gốc Thái và là người sáng lập Công ty...

“Bí Kíp” Du Lịch Đất Mũi Né Không Thể Bỏ Qua

Vũng Tàu luôn đông đúc và chật kín người trong khi đó Nha Trang thì lại quá xa và tốn khá...

Mẹ là ai của cuộc đời ta?

Mối quan hệ giữa mẹ và con không thể diễn tả bằng câu chữ, chỉ có thể nói rằng, sau này, dù cả...

Đặc Sắc Ẩm Thực Hà Nội 36 Phố Phường

Một khi nhắc đến Hà Nội thì không thể bỏ qua món phở truyền thống khiến bao người say mê. Không...

This content is also available in: English