Ba Món Lẩu Nóng Hổi Làm Ấm Lòng Thực Khách

Đa dạng với các món lẩu của người Việt

Đồ ăn Việt Nam đa dạng lắm! Có lẽ chẳng ai phủ nhận điều đó. Chỉ kể về lẩu thôi là đã có đến cả trăm món khác nhau. Mỗi vùng, mỗi tỉnh đều tự hào vì những đặc sản mang đậm dấu ấn riêng biệt mà chẳng đâu ngon bằng ở tại nơi đó. Du lịch Việt Nam mà không thưởng thức lẩu là một thiếu sót lớn đấy.

Lẩu riêu cua bắp bò

Món lẩu này được biến tấu từ món bún riêu Hà Nội nổi tiếng. Với vị ngon khó cưỡng, lẩu riêu cua bắp bò nghiễm nhiên có tên trong danh mục ẩm thực thủ đô từ lâu.

Nước lẩu có vị ngọt đặc trưng của cua đồng với màu vàng óng ánh gạch cua chưng được điểm xuyết vài miếng cà chua đỏ, thơm mùi hành phi, dậy mùi dấm. Tùy mỗi nơi mà món ăn kèm với lẩu khác nhau, tuy nhiên, dù thế nào cũng không thể thiếu được giò tai, sườn sụn, thịt bò và đậu hũ rán. Lẩu riêu cua bắp bò đúng chuẩn thì thịt bò phải là loại bò bắp ngon, chỉ trụng qua nước lẩu là có thể dùng được ngay. Ngoài các món thịt xương, các loại rau sống ăn kèm nhất định phải có, đặc biệt là hoa chuối thái mỏng. 

Lẩu lạp xạp – nức tiếng đất mỏ

Lạp xạp (cũng có nơi gọi là lạp sạp, lạp chạp hoặc lạp tạp) là tiếng địa phương, có nghĩa gần giống với thập cẩm. Lẩu lạp xạp là đặc sản nổi tiếng của đất mỏ Quảng Ninh. Vốn dĩ, đây là vùng đất giáp biển nên cá, tôm, cua,… đều luôn dồi dào. Cũng vì thế mà người dân nơi đây đã cho ra đời món lẩu lạp xạp, còn thường được gọi là lẩu thuyền chài. 

Một nồi lẩu thường gồm cơ man nào là cá: cá cháp, cá dìa, cá bò, cá mú, cá ót, cá gầu, cá ong,… Đôi khi còn có lẫn cả mấy con mực, vài con tôm hoặc ghẹ nữa. Muốn ăn lẩu lạp xạp chuẩn vị thì phải đến đất Quảng Ninh. Bởi lẽ, chỉ có ở đây, cá mới tự nhiên và tươi sống. Nước lẩu lạp xạp có vị chua chua cay cay, thêm chút ngọt dịu từ các loại cá vùng biển Hạ Long cùng mùi gừng thơm nức mũi. 

Lẩu mắm

Thật không ngoa khi nói rằng lẩu mắm chính là linh hồn của ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Lẩu mắm vốn là món ăn bắt nguồn từ Cần Thơ, dù rằng các nguyên liệu mắm cá sặc hay mắm cá linh thì phải xuống tận vùng Châu Đốc (An Giang) mới có loại ngon nhất. 

Lẩu mắm là cách ăn cầu kỳ, biến tấu độc đáo từ món mắm bình dị của người miền Tây. Nước dùng của lẩu rất đậm đà do được ninh từ dừa tươi cùng với xương heo và các loại cá tươi ngon. Nước có độ sánh nhờ tỏi, ớt băm nhuyễn kết hợp với sả. Dân miền Tây mà, họ hào sảng từ cách ứng xử đến cả trong ăn uống. Vậy nên họ chẳng ngần ngại vung đầy vào nồi lẩu những món ăn kèm: nào là thịt ba rọi, cá basa, cá lóc, cá tra đến những con tôm, con mực sần sật vị ngọt tự nhiên đến từ vùng nước đậm phù sa; nào là các loại rau củ tươi mát như cà tím, nấm, khổ qua… Tất cả tạo nên một nồi lẩu mắm ngon ngất ngây mà chắc chắn bạn không thể chối từ.

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan

Tìm Đến Miếu Nổi Tồn Tại Hơn 3 Thế Kỷ Nổi Tiếng Của Sài Gòn

Miếu Phù Châu, hay còn được biết đến với tên gọi miếu Nổi, là một ngôi miếu cổ nằm trên cồn nhỏ...

Khám Phá Quận 5: Phố Người Hoa Thu Nhỏ Giữa Lòng Sài Gòn

Ở Sài Gòn có một địa điểm duy nhất có phần đông người Hoa sinh sống từ hơn trăm năm nay....

Bò Hầm Việt Nam

Marion Grasby là một đầu bếp người Úc gốc Thái và là người sáng lập Công ty Thực phẩm Marion’s Kitchen....

Ăn Bún Chả Đúng Chuẩn? Có Thể Bạn Chưa Biết!

Ẩm thực Việt Nam từ trước đến nay đều cực kỳ đa dạng và phong phú. Trải dài theo mảnh đất...

Tìm Đến Miếu Nổi Tồn Tại Hơn 3 Thế Kỷ Nổi Tiếng Của Sài Gòn

Miếu Phù Châu, hay còn được biết đến với tên gọi miếu Nổi, là một ngôi miếu cổ nằm trên cồn nhỏ...

Thịt Đông – Món Ăn Đặc Trưng Của Những Ngày Giá Rét

Giữa tiết trời giá rét của những ngày Tết tại đất Bắc, người Hà Nội thường bảo nhau ghé những hàng...

Why B.C is flattening the COVID-19 curve while numbers in central Canada surges

When compared to other provinces across Canada, the ongoing COVID-19 outbreak has been more severe in both provinces of Ontario and Quebec....