5 Món Đặc Sản Trứ Danh Đất Võ Bình Định

Đất Bình Định đâu chỉ nổi tiếng với rượu bàu đá mà còn gây thương nhớ bởi những món đặc sản đi vào lòng người.

Ẩm thực phong phú của Việt Nam có thể sẽ là một trong những điều đầu tiên khiến du khách trong và ngoài nước nghĩ đến mỗi khi bắt đầu hành trình khám phá của mình.  Nếu mỗi vùng miền Việt Nam đều có những món ăn đặc sản để tự hào gửi đến người thưởng thức, thì miền đất võ Bình Định cũng khiến du khách ấn tượng với các món ăn đặc trưng. Năm món ăn với cái tên đặc biệt “lạ” chắc chắn sẽ khiến bạn “say nắng” với mảnh đất Bình Định. 

Bún chả cá

Là món ăn nổi danh rất đỗi quen thuộc của người dân Quy Nhơn, nghe tưởng chừng đơn giản nhưng để có một tô bún chả cá thơm ngon mất rất nhiều công đoạn chuẩn bị và chế biến. Điều đặc biệt nhất là chả cá được làm từ cá thu tươi, thịt dày và ngọt, quết thật kĩ đến khi chả cá mịn và thấm đều gia vị, đem đi rán giòn để ráo dầu, chả cá vừa giòn vàng đẹp mắt, bên trong là vị  ngọt béo khó quên. Nước dùng được nấu từ đầu và xương cá, nêm nếm đậm đà nhưng không làm mất đi vị ngọt nhẹ, thanh mát. Ăn kèm bún tươi và một chén tương ớt cay nồng, thưởng thức để nhớ mãi một hương vị miền Trung.

Tré

Với cái tên rất “lạ” và thú vị, tré kích thích vị giác của người ăn với vị chua vừa phải hòa quyện cùng vị ngọt và thơm bùi đặc trưng. Tré được làm từ nguyên liệu chính là thịt heo, tai heo, mũi heo và da heo, sau khi thái lát đem ướp cùng riềng, tỏi, tiêu, ớt, nước mắm,… và bột thính được xay nhỏ từ gạo rang. Gói tré vào lá ổi non hoặc lá khế, một lớp rơm khô gói ngoài cùng và bó chặt, người ta đem ủ 2-3 ngày là có thể thưởng thức. Tré thấm gia vị, cùng riềng, tỏi lên men tạo nên một mùi vị quyến rũ riêng.

Bún rạm

Bún rạm là món ăn dân dã nhưng không kém phần nổi tiếng nhờ vào hương vị đậm đà. Rạm không chỉ có một mùi vị thơm ngon khác biệt mà còn chứa rất nhiều đạm, mang lại giá trị dinh dưỡng cao, được dùng làm nguyên liệu chính của món ăn này. Con rạm nhỏ hơn cua đồng, có mình dẹt và nhiều gạch, thịt ngọt và béo. Người ta chọn những con rạm cái, thịt chắc, gạch nhiều và càng to đem ngâm rửa sạch, khêu gạch để riêng, xay nhuyễn và lọc, nêm gia vị rồi đặt lên bếp nấu lửa nhỏ. Hành khô phi thơm rồi cho gạch rạm vào xào sơ, đổ vào nước rạm. Bún tươi thêm xoài xanh và rau sống, một ít đậu phộng rang, nước rạm chan vào từng chút một, vị béo và đậm đà xen với chút chua ngọt từ xoài, thêm vài miếng bánh tráng gạo nướng giòn giòn, chậm rãi nếm từng chút một mới cảm nhận hết được hương vị của món bún rạm này.

Mắm nhum

Đặc sản mang đậm hương vị vùng biển miền Trung này không phổ biến như các loại mắm khác, nhưng chính vì hương vị thơm ngon đặc biệt mà nó mang lại cho người dùng khiến họ tìm về vùng đất này để thưởng thức thêm lần nữa. Nhum ta màu đen với thịt chắc thơm, màu đỏ hồng là loại nhum được chọn để làm mắm nhum. Sau khi cắt bỏ bớt gai nhọn, người ta khoét một lỗ ở miệng nhum rồi nhẹ nhàng lấy lớp thịt màu hồng nhạt cho vào chum sành, rắc muối hạt vừa đủ, đậy thật kín và đem vùi vào bếp tro hoặc đem phơi nắng 10-15 ngày. Mắm nhung màu đỏ đục, sánh lại, khi cho vào miệng thì tan ra, mùi thơm ngào ngạt. Một vị ngọt tươi của đồ biển, theo sau đó là vị chua chua, mặn mặn, thơm nồng, nếm rồi thì không thể cưỡng lại mà hoài nhung nhớ.

Bánh tráng nước dừa

Bánh tráng dừa là một thức quà mộc mạc và bình dị, nhưng mỗi lần ghé thăm Bình Định, ai cũng mua cho mình vài “xấp” bánh để làm quà. Một ít gạo ngâm mĩ và xay, thêm nước cốt dừa, mè, tiêu, hành, muối,… trộn đều rồi đem tráng trên khuôn. Sau đó đem phơi nắng to đến khi khô, chiếc bánh tròn đều và dày được nướng đều tay trên bếp than hồng, phồng lên, giòn, đặc biệt rất thơm, mùi béo ngậy của nước dừa hòa quyện với mùi thơm từ tiêu, hành và mè. Chiều tối, ngồi lại cùng gia đình quây quần hay tán gẫu với vài đứa bạn, lai rai vài miếng bánh giòn tan, béo bùi và đậm vị, thật chẳng còn gì bằng. Dù chỉ là một thức quà giản dị, nhưng bánh tráng nước dừa vẫn luôn được yêu thích từ trẻ nhỏ đến các cụ già, đủ để thấy cảm giác đặc biệt mà những chiếc bánh ấy mang lại. 

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan

5 Món Đặc Sản Trứ Danh Đất Võ Bình Định

Ẩm thực phong phú của Việt Nam có thể sẽ là một trong những điều đầu tiên khiến du khách trong...

Thưởng Thức Bữa Ăn Tinh Tế Từ Hoa Sen

Là quốc hoa của Việt Nam, hoa sen gắn bó mật thiết với cuộc sống người dân khắp mọi miền đất...

Cà Phê Phin Pha Làm Sao Cho Ngon Đúng Chuẩn Việt Nam?

Trong khi nhiều nơi trên thế giới lựa chọn pha chế cà phê bằng máy thì người Việt lại ưa chuộng...

Giai Thoại Về Bò 7 Món Và Cách Ăn Đúng Chuẩn Của Người Sài Gòn

Về Việt Nam, chạy quanh vài ba góc đường của Sài...

Chỉ mong được như hồi bé!

Mẹ ơi mẹ, hồi con còn nhỏ thật sự là con chỉ mong được lớn nhanh để có thể đi làm kiếm...

Nhâm Nhi Vị Cà Phê

Với những ngày tuyết rơi nhè nhẹ, thưởng thức ly cà phê nóng thơm trong không gian dễ thương quả thật là...

Cuộc đời của nhà văn người Canada đầu tiên đoạt giải Nobel văn học Alic Munro

“Con người nhỏ, tâm hồn lớn”- Đó là những gì người ta dành những lời có cánh cho Alice Munro - một nữ nhà...